哇靠直击！全程直播洛杉矶私厨晚宴Pop-Up Dinner之The Pink Lady Project
The Pink Lady Project 8/22
其实第一道料理早就在这里了，如果你细心观察肯定能够发现，原来它们都藏在装饰精美的桌面盆栽下面，乍一看还以为是装饰品，没想到是给客人们准备的开胃小点心。
1.Snack——Trout Chips
将鳟鱼的鱼皮用特殊器材完全风干，做成薯片般零食的感觉，香脆可口并且全然没有油腻感；撒在鱼皮上的粉末其实是由印度咖喱和法式料理结合的新式佐料Vadouvan咖喱，第一口吃下去似乎带着一股中式五香粉的感觉，多款香料融合在一起，带着一丝咸味，一点辣度，浓郁的香气也会将鱼皮本来的淡淡腥味彻底抹去，相当精彩的一道开口菜。
Indian Lime Soda
点心用到了印度的元素，而与其搭配的鸡尾调酒也紧随步伐，送出了创新版的Indian Lime Soda。选用玛尔金酒（Gin Mare）为基酒，加上调味糖浆，苏打水，新鲜青柠汁调制而成，最妙的则是用那圈Sugar Rim，这里使用的则是大家耳熟能详的孜然粉（小茴香、Cumin）来替代，要知道孜然的功效本来就是祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然和鱼，孜然与青柠都非常的搭。
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2.Panna Cotta
第二道则是一道罐头美食，主厨大胆的使用了意式奶冻Panna Cotta这个传统甜点作为第一道前菜。精致的鱼子酱盒子里装了一层松软的奶冻，上面抹上一层酸甜的洛神花酱，接着又是一层颗颗鲜香饱满的三文鱼籽，最后再以漂亮的食用花洋甘菊点缀，光是造型就已经让人忍不住小雀跃。没想到口感也一样的惊艳，爆浆的三文鱼籽的淡淡的腥味被洛神花的酸味掩盖，留下的则是丰满的汁水，奶冻的甜蜜奶香则是最重要的助推器。
Honey Dew Sour
蜜瓜打造的鸡尾酒带着淡淡的一层泡馍，喝起来有一种特别的绵柔感，原来是因为加了蛋清打发的原因。Sour的酸味和蜜瓜、榛子糖浆的甜味调和的较为平衡，是一杯带有清爽刺激的解乏解腻的调酒。
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3.Squid
相信这道菜的原型是根据西班牙名菜扒酿尤鱼筒（Stuffed Squid）和煎酿茄子创新而来。软软的茄子已经变成了略带烟熏口味的茄子果泥，尽数被塞在了鱿鱼管中，外表却根本看不出端倪。
烤的略带焦香的鱿鱼除了有着漂亮的色泽，还有一朵可爱的鱿鱼触角圈。以很适合蘸海鲜的墨西哥Chipotle 烤辣椒酱来提味解腥，还做成漂亮的冰淇淋球状来迷惑人；而在一旁的芥末籽则漂亮的陈列在小荷才露尖尖似的洋葱上；而藏在鱿鱼身下的黑色酱油则是用蒜头磨成的黑蒜酱，口感独特而且风味足。
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