哇靠直击！一年一度的美食盛宴Food and Wine Fest全揭秘（2016）
来自橙县好评不断的Tackle Box，主营各式各样的海鲜、三明治等各式简单小点心，色泽明艳，营养丰富口感好，许多人去海边的时候都会选上几样，吹着海风吃着这里的美味。而在本次的美食节上，他带来的美食也是极富海边风格。柠檬腌渍大虾这里则升级成为了啤酒鸡尾酒口味的腌大虾，撒上墨西哥的豆薯丝，配上黄瓜，淋上青柠汁，口感相当奇妙。
香烤的肥嫩章鱼腿在你面前被切成整整一盘，配上可口的豆子，酸香解腻的柠檬优格，吃下去又嫩又弹，还带着浓郁烟熏香气和香草味，原来这都得益于Dukkah埃及调香，让你由衷的要为主厨Bruce Kalman鼓掌。而桌上摆放的小泡菜也是这位名厨的成名绝技之一。
全场最耀眼的主厨Robert Irvine是美食频道Food Network的真人秀节目Restaurant：Impossible的主厨兼主持人，无数粉丝都上来和他合影。
而我们也有幸品尝这位大厨的手艺，没想到居然让人忍不住啧啧称赞呢！多汁的南方炸鸡，用泡菜酱做成的恶魔蛋，再用龙蒿菜，洋葱仔点缀，辣根，薄荷柠檬沙拉点缀，之后在酱料方面更是下功夫，枫糖培根醋油，使得整个料理口感多元。富有层次感。
从加州首府Sacramento赶来的大厨Billy Ngo在当地拥有知名寿司店和Poke Bar，他不仅荣获了多个厨艺奖项更是该地区最佳的寿司大赛冠军，而在一些流行的烹饪节目组，作为亚洲面孔给大家留下了深刻的印像。
在本次的美食节上，他不计血本的带来了雪蟹寿司还且还加入了蟹味增（Kani Miso）来调味，而雪蟹肉下方的则是鳄梨打成的细滑慕斯酱，蟹肉的香甜慕斯的软滑，在蟹味增的推波助澜之下香气维持的更久，好有海洋风味的一道夏日料理。
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