99家洛杉磯精華餐廳（99 Essentials List）2015年榜單發布【Part 1】
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5.Animal
作為洛杉磯最熱門的餐廳之一— Animal 由兩位新銳主廚 Jon Shook & Vinny Dotolo 共同掌勺。
正如其名，Animal 絕對是肉食動物的天堂！除了豬牛羊雞，海鮮這些常見的肉食之外，在西餐中很少出現的豬耳朵，豬頭肉、牛腦牛舌等食材也赫然在列。為了給食客帶來不同的美食體驗，勤勞的主廚更是會每天更換菜單。餐廳不大，而門外甚至沒有招牌，但是每天餐廳裡都擠滿了前來體驗的客人。
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6.Asanebo
Creit：Asanebo
隱身於 Studio City 的日料餐廳 Asanebo 外表雖然不起眼，但是卻曾經得過米其林一星的殊榮。在這個遍地高級日料餐廳的地區，想混出一番名聲並非易事。這裡的日料中遵循了經典的傳承，又增加了西式的風格元素在其中，特別是主廚的Omakase更是精彩紛呈。
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7.Baco Mercat
Josef Centeno 旗下最著名的餐廳 Baco Mercat 位於 DTLA 的老銀行區，2009剛剛落戶就憑借著獨特的南美風情在LA躥紅，而後更是被美食聖經雜志（Bon Appetit）評為“全美十佳新餐廳”，從此平步青雲，受到多個主流媒體的極力推崇，讓這個本來就人氣鼎沸的餐廳變得一位難求。
以南加本地的有機農場為食材的采購點，這裡最著名的招牌菜肴要數由主廚研發的招牌料理“Baco “，這種類似中國肉夾饃和台灣刈包混合體的新美食，也就成了餐廳名字的由來。
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8.Bestia
比米其林餐廳還要火爆和難預訂的意大利餐廳？是的，坐落在洛杉磯 Downtown 以東的藝術區，是由一間本地的倉庫改造而成的 Bestia 已經演變成為洛杉磯一處標誌性的餐廳。這樣一家喧鬧且美味的意大利“野獸”餐廳，是由一對充滿愛的夫妻共同打造，餐廳的行政主廚和糕點主廚是一對夫婦 Ori Menashe 和 Genevieve Gergis ，這樣的團隊陣容創造了有別於傳統義大利菜的新式料理，每道料理當中總會有小驚喜等著你去挖掘。
這裡最著名的熟食醃肉系列多達60種，款款都是由行政主廚 Ori Menashe 獨家醃製；而這裡所有麵包裡的發酵菌，也都是由主廚自己養成的酵母所製，無論是吐司還是美味的pizza麵團，烤出來的麵糰擁有麵粉原始的香味和鬆軟Q彈的口感；而所供應的手工意大利面更是讓大家贊不絕口的招牌產品。
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9.Bludso’s
Credit：Bludso's
想在洛杉磯吃到純正的德式燒烤？沒問題，Bludso’s 家的牛腩讓人體驗到什麼叫真正的柔軟，這裡有著燒烤肋骨和手撕豬肉的獨家秘方。
多次被主流媒體評為最美味BBQ的餐廳就是座落在 Compton 大街上，烹飪長達14個小時的牛腩和冒著濃郁肉香的牛肋排都是讓人迷醉的美食源泉。過於簡陋的店鋪甚至沒有幾張座椅，但是絕對不影響食客們等待美食的熱情，還等什麼，肉食動物們？!
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10.Buna Ethiopian Market
Credit：Buna ethiopian Market
雖然埃塞俄比亞菜一點也不大眾，但是住在LA的我們依然很輕易的就可以品嘗到這種奇妙的異國料理。因為在Fairfax就有一個屬於他們民族群居的“Little Ethiopia”，在一家小小的雜貨鋪後面有一家名為Buna Ethiopian Market的奇妙餐廳。
這裡有著無可挑剔的燉肉，特別是五香扁豆和羽衣甘藍菜；當然這裡還有著精品的咖啡豆，光想到就讓人心動不已。
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正在打算將一家還未收入囊中的小編Alice編撰
資料來源：LA weekly，eater LA
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