WaCow 精选 L.A. 牛排馆大推荐!
位于Pasadena的高级牛排馆Arroyo Chop House，在营业的15年之间名闻遐迩，不走连锁店模式。整个餐馆重现怀旧典雅气氛，伴着钢琴师弹奏的美妙音乐，是许多商人或是贵妇理想的聚餐与小酌场所 。
提供的菜单以当天手工切制的顶级熟成(aged)牛排为主；每块牛肉控制在稳定的温度与溼度下，使牛肉持续熟成，不论在风味、肉质与含汁度上都保持在绝佳状态，难怪每口牛排都令人惊喜。
这里的T-Bone丁骨牛排完美地呈现出T型肋骨中的该有美味，一边是粗犷带筋，一边则是软嫩的腰内肉。这种一次能有两种风味的混搭享受，当然马上收服老饕挑剔的味蕾，配上三种与牛排搭配的Chop House佐餐调酱（Peppercorn Sherry Cream、Béarnaise、Bleu Cheese & Bacon Cabernet)，更能相佐相成并提升肉汁的香甜风味。
Arroyo Chop House
536 S. Arroyo Parkway, Pasadena, CA 91105
(626) 577-7463 http://www.arroyochophouse.com
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3.BLT Steak
轻松的Bistro小酒馆概念
结合了小酒馆与传统牛排馆的氛围，牛排都是以法国名牌Staub铸烧铁盘盛装，一方面可以保持牛排的温度，又可以看起来很有架势与质感。
特有的美国和牛侧腹横肌牛排 (American Wagyu Skirt) 雪花密布，风味绝佳；通常这个部位的牛肉，质地松散而味道浓郁，料理过程繁杂。首先需醃制较长的时间，也必须把连带的膜剔除，很容易就会有煮过头老掉的问题。
BLT牛排馆完美的将这个特选部位的肉汁完全封锁，配上特制的微辣酱料，外酥内嫩的极致烹调，香甜味美肉汁溢满口，原味呈现令人感动，成就了一道绝佳美味。
BLT Steak
8720 W. Sunset Blvd., West Hollywood, CA 90069
(310) 360-1950 http://www.bltsteak.com .
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4.BOA Steakhouse
微微斛光化霓影 沉醉在其中
BOA Steakhouse 坐落在Hollywood的黄金路段，店内装潢自然而然的非常高档。空间感十足又有格调，同时不失浪漫的情调，非常适合情侣到场用餐。
如果只能用一个精简的字形容BOA的Bone in Filet Mignon，一定非‘嫩’莫属。烤得微焦的外层，内里则软嫩多汁，堪称人间美味。附上2种海盐满足多变化的贪吃味蕾，除了直接吃原味，也建议沾点海盐或是配上特别调制的酸甜芥末酱，更另有一番风味喔。
值得一提的是BOA所使用的牛排刀，别小看了这把牛排刀，它们可是来自法国家喻户晓的皇家品牌Laguiole牛排刀，拥有法国国刀美誉的Laguiole en Aubrac，强调手工打造，生产至今已有两个世纪之久，常被法国政府当作致赠外国元首的国礼。据服务生指出，经此刀切出来的肉会比较好吃。
BOA Steakhouse
9200 Sunset Blvd., West Hollywood, CA 90069
(310) 278-2050 (two branches) http://www.boasteak.com
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5.Capo
轻松的气氛，精致的餐点，贴心的用餐感爱
Capo 走的并非高档路线，而是一种轻松惬意且富人文气息的氛围。一眼晃去店内顾客无不是雅痞穿着或是西装笔挺上班族，可见这家店深受白领族喜爱。
顶级纽约牛排一上桌便飘逸著浓郁的香气，表皮焦香、肉质细致，切开后肉质呈现美丽的粉红色，口感多汁而有嚼劲。牛前腰脊肉油脂不算多但肉质细腻，而且相当有嚼感。店家把这道牛排处理得相当不错，外层烤得微焦，调味恰到好处，充份带出上好肉质本身的淳厚香气。建议点三分熟，这样更能吃到香滑鲜嫩的牛肉鲜甜原味。
来此享受一杯红酒搭配一块上等牛排，再以精致的甜点结尾，是一场顶级而丰盛的美好享受！
Capo
1810 Ocean Ave., Santa Monica, CA 90401
(310) 394-5550 www.caporestaurant.com
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In addition to the course, which several famous steakhouse, WaCowLA previously also described several different level steakhouse, which is also called the aspirations shortage LA steakhouse steak community, please recap:
Mastro’s Ocean Club steakhouse
CUT Steakhouse by Wolfgang Puck
La Grande Orange Café
Gulliver’s Steakhouse
The CHAYA Chaya
The Blvd Beverly stylish steakhouse
Bistro 24
The Castaway
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撰文/ Amy , Katy
摄影/ 007
美编/小七
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