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【美食侦察】Asanebo连续两年米其林日料再体验

| May 23, 2019 | 0 Comments

Ika Karrage $8

侍者特意告诉我,这道菜的粉盐,是来自夏威夷,大家都知道夏威夷的日本料理非常正宗, 怪不得鸡如此细腻,入口毫无颗粒感,鱿鱼炸的完全不油腻,表面香脆,鱿鱼肉十分有弹性,挤一点柠檬,沾一点夏威夷粉盐,这道菜口味刚好,并且很适合下酒。

 

A5 Wagyu Beef – Tataki $50

小编最期待的就是这道A5和牛,市面上烤的牛肉不难见到,但做成Tataki也就是半生的并不多见,师傅只是把新鲜的A5和牛表面烧焦,里面保留半生的样子,所以用来做Tataki的牛肉一定要足够新鲜,和牛特有的脂肪让牛肉口感细腻,有嚼劲,沾上同样来自夏威夷的粉盐,这道菜只能用幸福来形容。

 

Kama $19

烤yellowtail的下巴在日料店并不难做,尚好的食材,切到好处的火候,一点点盐,怎么做都不会错,热乎乎的鱼肉,香嫩可口,咸度刚刚好,不同于其他家的是这家鱼下巴并不会很油,鱼肉吃起来完全不油腻,表面焦脆也做的十分讨喜,也是一道很适合下酒的菜肴。

 

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