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【美食侦察】Asanebo连续两年米其林日料再体验

| May 23, 2019 | 0 Comments

哇靠原创作者 & 摄影 : 66姐

责任编辑 : Janet         视觉美编 :Iva        推荐度  ★★★★  4 颗星

今天小编带大家探店的是家开了快30年的老日料店,坐落在洛杉矶西边的studio city, 主厨是个日本老移民名叫Tetsuya,1982年来到美国,他和他弟弟当时是另一家经典高端日料Matsuhisa 的厨师,1991年出来开了这家餐厅,并且值得骄傲的是,2008和2009年连续两年获得了米其林一星。有了米其林的噱头,如今到底还是否惊艳呢?小编挑了个周末,来这里一见高下。

首先先吐槽下这家餐厅的订位,不能open table,不能用resy,不能用email,只能打电话,小编连续打了三天,一直占线,快放弃的时候终于打通,订了个周五晚上的位子,算是幸运,后来吃完反过来想,订位真的很重要,餐厅不大,满堂真的是常事。

比起豪华装修的美国fine dining,这家日料fine dining十分的低调,简单的几张桌子,加上一个sushi bar,有些拥挤,但十分温馨。来日料店最重要的除了食材,就是厨师,这里的师傅都是地地道道的日本人,厨师们认真的完成每一道工序,通常来说,sushi bar的师傅是日本人已经是水准的表现,但是否菜品真的让人惊喜呢?小编心里依旧打了个问号 。

这里的菜单除了常规的菜单,还有一张是每天更新的,根据每天新来的食材,餐厅制定每日更换的菜单。这件事虽然是小事,但不知读者是否跟小编一样,一个细节让人好感倍增。

 

Uni Chawanmushi $18

侍者介绍这道菜的海胆来自Santa Barbara,海胆特别的甘甜,口感细腻,里面的汤汁是用鱼汤做成的,没有一点腥味,一点点咸味,更多的是海胆混在一起的鲜味, 作为前菜吃十分开胃。

 

 

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