[美食侦察] Preux & Proper – 深藏于DTLA中的Cajun料理
Fried Willapa Bay Oysters Po’ Boys $11（Happy hour price）
薄薄一层酥脆面衣裹着鲜甜饱满的oyster，简单的搭配几片pickles、番茄、一层coleslaw，刚好足以解腻的份量而不会过于抢戏，整体搭配非常协调，完美的衬托出身为主角的oyster。面包部份松软，一口咬下去时不会咬不断而造成“露馅”的尴尬。一共五颗oyster以$11来说真的非常值得！但这个价钱只有happy hour才有～
Atchafalaya $29
一道发挥到极致的cajun料理，以Crawfish跟grits为主要食材的etouffee, 再混入法国料理中统称5 mother sauces 之一的Velouté（白酱），汤汁口味浓郁，层次丰富，非常美味，别于一般etouffee，他们的主食是用grits而不是饭，跟汤汁搭配的格外和谐，最上面的荷包蛋也达到画龙点睛的效果。是一道让人停不下来的菜肴，可以感受到细节里的讲究跟主厨所下的功夫。
总结：
环境跟气氛非常舒适的cajun料理酒吧餐厅，食物新鲜美味，口味鲜明，道地但不失新意。调酒品质精致，happy hour调酒一杯才$9的价格也非常实在。不管是小聚或约会都很适合，绝对值得一试。
Preux & Proper
840 S. Spring St.
Los Angeles, CA 90014
213-896-0090www.preuxandproper.com
Price: $11 ~ $30
Mon – Thu 4:00 pm – 10:00 pm
Fri – Sat 4:00 pm – 12:00 am
Sun 12:00 pm – 9:00 pm
以上资讯若有异动以店家最新公告为准
哇靠原创作者 & 摄影 : 胜凯琳
责任编辑 : Janet 视觉美编 :JAS 推荐度 ★★★★ 4 颗星
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部落客小档案
【胜凯琳】
崇尚朴实的纪实摄影师，深信值得留念的画面不一定得绚烂华丽，能触碰到心灵深处的真实才是最美。无论人在何处，只要透过镜头视窗看到的世界就可像万花筒般精彩。
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