供应丰富且优质日本和牛的绝佳牛排馆 – Alexander’s SteakHouse

| January 31, 2017 | 0 Comments

接着就是Grilled Octopus炙烤章鱼($19),章鱼的鲜香味完全散发出来,才上桌就已经让人闻香到食欲大起。不过大家可千万不要被章鱼上那看上焦黑的部分所吓到,其实那不是主厨烤坏了,而是特别拿墨鱼汁做成的酥粉,而铺在盘底的佐餐酱则是有如奶油稠密的蜂蜜南瓜酱,以及些许的酱滞酸洋葱、及炸得酥脆的九层塔。值得一提的是,章鱼肉相当柔嫩,刀子一划就开,如果希望充满嚼劲,也可以事先跟伺者要求。

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今日特推汤品 – 主厨特制白花椰汤($14),也是一道香气四溢的菜肴,除了以白花椰打成的汤底,还淋上了丰富的佐料如:烟燻杏仁、味增芥末、阿根廷青酱(Chimichurri)、及日式脆米果、些许的球芽甘蓝等,稍稍搅拌一下再喝,除了白花椰本身的香气、还吃得到Chimichurri些微的辛辣、脆米果又将口感层次提高,其实整体感觉是有点美式融合日式的滋味。

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而跟着汤一起上来的是餐厅招待的面包跟奶油,有别于其他西式餐厅都是在用餐最一开始供应,Alexander’s Steakhouse选择在主菜前送上。分别有三款咸甜皆具的面包、搭配特制的奶油抹酱,其中以牛油制成的义大利奶油最为惊人,浓郁香氛的牛油味,抹上面包送入口后,还带有点稍稍的辛香味,非常特别、好吃。

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主角是来自日本鹿儿岛的A5和牛,我们选择的部位是Filet Mignon菲力($98/ 3 oz)。日本A5和牛一向以漂亮如大理石的油花及口感享誉全球,而吃A5和牛最好的不为当然是要选择俗称腰内肉的菲力囉,Filet Mignon菲力是包覆在牛腹腔中的最嫩处,每一头牛都只有这么一小块,由于是较少使用到的肌肉群,故具有极少肌肉纤维、更提会不会带筋了,由于是牛排部位中的王中王,除了料理上要有纯熟技巧之外,又被称为”Chateaubriand”。Alexander’s Steakhouse提供了一碟六式、来自各国的精选佐味盐供我们做不同品尝。牛排一上来,香气有如激溅四射般地窜流到我们的鼻腔,原先已经被前面几道美味料理填得差不多饱的肚子,立刻又有了胃口。一刀划开,除了肉质鲜嫩程度能轻易切开之外,马上能看到主厨掌握地恰到好处的漂亮三分熟,先吃一口原味,除了烹饪时表面与热度形成的梅褐纳反应而有的焦香之外,A5和牛的肉香及其脂肪带出的香气带出绝美平衡的口感,尤其因为是菲力这个部位,特别软嫩、又带嚼劲,可见其新鲜程度。

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配菜马铃薯泥($9)是小编吃牛排必点,使用青葱油拌入的马铃薯泥带股葱香,还有马铃薯皮碎、青葱碎、以及使用松露油炸过的面包粉,也是相当用心设计的一道经典菜肴。

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甜点的部分分别点了带有血橙制成的冰碎、柠檬蛋白霜、以及橙橘切片的清爽甜点MANDARIN SEMIFREDDO($12)

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以及巧克力迷们会一口就爱上、白色巧克力熔岩蛋糕、配上略带苦味的黑巧克力酱、可可粒冰淇淋等的浓情CHOCOLATE($12)。

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除此之外餐厅的招待小点还有让女孩子看了会少女心四溢的现做棉花糖

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由伺者Jade特别打的皮卡丘奶泡咖啡 – Pikacchino、以及沙棘凝乳配上香草优格酱以及糖粒。买单离开时,还多赠送了一包甜品让我们带走,真的非常周到贴心。

整体评鉴:假如口袋深、预算够,其实偶尔来这样的餐厅好好放松、享用牛排大餐是相当不错的选择,虽然份量不是那种俗又大碗,但我们两个人吃一顿下来相当地饱,重点是服务好、气氛佳、又有严选食材精心制成的佳肴,真的非常推荐。只是可以的话下次小编想一个人独吞6 oz的A5和牛。

Clyde小编小小Tip: Hamachi Shot 如果不想一次点6个这么多,可以要求缩减至2个或4个的份量,每天下午5:00-6:30他们的酒吧Bull & Barrels Bar还提供一个$3的Happy Hour Order,还有更多其他Happy Hour餐饮选择,但只有吧台供应。A5和牛的部分基本不能选择部位,他们都是视当天所剩供客户选择,不过幸运的话,当天也能选到菲力喔!

Alexander’s Steakhouse

电话:(626)486-1111

地址:111 N Los Robles Ave, Pasadena, CA 91101

营业时间:Sun – Thu: 5:30 pm – 9:30 pm( Sun will close at 9:00 pm )

Fri – Sat: 5:30 pm – 10:30 pm

文字/图像编辑:Clyde & Jplusw

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