供应丰富且优质日本和牛的绝佳牛排馆 – Alexander’s SteakHouse
供应丰富且优质日本和牛的绝佳牛排馆 – Alexander’s SteakHouse
源自湾区的知名牛排馆 – Alexander’s SteakHouse于2005年在Cupertino设立他们第一个据点，标榜提供最丰富、优质的牛排选择以及良好舒适的用餐环境，曾经连续三年获米其林一星的荣耀，并在这十年间于世界各地知名首都开设据点、以及设立旗下专营甜点、以及海鲜为主的不同品牌餐厅。说到这儿，大家一定感觉好像听起来很厉害？他们成功的不只是经营策略及管理方式，当然还有对食材选择的严格标准、烹饪手法的完美要求、上乘的丰富酒藏、以及百分之百确认每个来客的用餐经历是百分百的满意，而这样高知名度、高人气的牛排馆，绝对是对牛排有狂热、十分挑惕、嗜肉如命的你/妳不容错过的。
走进Alexander’s Steakhouse映入眼帘的就是他们大大的斗牛logo以及负责登记订位、安排接待的前台，接待人员确认过订位大名后便立刻带我们入座，一路上看到的除了半开放式的冷盘厨房及出菜台之外，其余都是满满的丰富酒藏，各个年份的DRC、甚至有藏年过百的珍贵五大堡、以及现今市面上难以收购的酒款等应有尽有，让人目不暇给。
入座之后我们今晚的伺者很快前来跟我们打招呼、送上菜单，并且亲切地跟我们一一介绍菜单上的每道佳肴、以及他个人私心最爱跟店内招牌菜色。想当然尔，今晚的主角是牛排，一定要点上等的日本A5和牛菲力，而既然心情这么好，当然也要来杯香槟喜上加喜。今天小编点的是WS 92分的法国香槟区特级园 – Vazart-Coquart & Fils Blanc de Blancs（$32/glass），单一使用夏都内酿造的白中白扑鼻来的是白色花果香调、跟浓密的桶味，还带着一些矿物质、坚果香，入口后气泡轻微细腻、容易入口，还有些许苹果和柚子香气留至尾韵。
所以说开心时喝香槟更开心，马上地伺者为我们送来赠送的主厨开胃小点 – 美式小米糕佐牛骨髓美乃滋及酸豆粉，非常小巧可爱，小米糕带有适中的湿润度，搭配洒上酸豆粉的牛骨髓美乃滋相当香浓、又带点酸度做完美平衡。
接着伺者为我们送上的是他们店内相当高人气的Hamachi Shot 3.0𫚕鱼生鱼片shot（$24/6个），用小小的Shot杯盛装，并放在装满碎冰的碗里，看上去相当清爽，𫚕鱼本身带出的奶油香气、些微的松露香、日式柚子淋酱、少许的姜、酥脆的小米果、以及细碎的萝卜丝带来不同口感、以及中和酸度的酪梨等，充分搅拌后一口滑入口中，非常新鲜、爽口、并且开胃，吃了才明白为什么菜单设定一份6个，因为1个实在吃不过瘾。
跟着上来的是我们伺者大力推荐的烤牛骨髓吐司（$12），烤得稍微酥脆的黑胡椒面包上抹上一层绵密的绿色球芽甘蓝酱、以及挤成一球一球充满脂肪的牛骨随，切成一口大小放进嘴里后，绵密的牛骨髓与球芽甘蓝酱组合在一起反而没那么油腻，在口中做了漂亮演绎，当然也是吃得感觉特别幸福。
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