[美食侦查]Gwen-全心全意为肉食动物准备的”Men’s Cave” 感受前所未有的肉欲享受~~
其实从名字你就能看出端倪，这里不仅仅是一家餐厅，Gwen Butcher Shop & Restaurant更是一间主打欧风的顶级肉铺。也就说在解决了洛杉矶人民无处吃顶级烤肉的前提下，还解决了我们找不到地方购买顶级肉食材料的难题。
所以，和你想的一样，整个店会被分为2个部分，一个是每周7日都营业的欧洲风格肉铺（Butcher Shop），一个是以肉食为导向的餐厅。
走进餐厅首先看到的就是带着小清新风格的欧式肉铺，虽然在你面前悬挂著的是可能是整只的动物，但是却不会让你觉得惊恐，更加不会有奇怪的味道，飘到鼻尖的都是咸香的肉味和淡淡的碳烤香气。看着擦的透亮玻璃里整齐摆放的新鲜肉类，让即便是不爱下厨的人都会有冲动尝试一下Homemade的魅力。而干醃式作坊里正在等待时间的流逝，从而实现蛋白质的转换。让你突然发现，原来逛肉铺也可以成为一种享受。
餐厅总占地7千呎，设有83个餐位，被合理的分为Chef’s counter， dining room， patio以及 bar area。利用建筑原本的风貌（1920s），经过设计师巧手复刻了关于黄金时代的美好，同时又加上了一点蒸汽庞克的现代迷幻元素。水蓝色的天鹅绒长椅，悬挂的水晶吊灯、Chinchilla barstools椅子都是Art Deco和哥特的体现，而光泽饰面与粗糙水泥，黑与白的对比则带出了超现实主义的意味，恍惚间意味置身于黑客帝国或盗梦空间般的片场之中。
当然最吸引人的则是玻璃罩后熊熊火焰下的室内地炉（fire pit）和下了重金的阿根廷风格碳烤烧烤炉（Argentine-style asador），看着正在热力作用下的烤盘和慢慢渗出油脂的肉块，你就会对当天的主菜更加期待。
不光是食材来源于农贸市场，即便是鸡尾酒这里也讲究时令这一个元素，每一季都会有所改变。漂亮的调酒遵循了不浪费，但是花枝招展的原则，每一杯都美的让你心仪。不会过重的酒精含量让你最多只会微醺，恰到好处的糖浆不会让你觉得甜度压住了酒香，最难得则是用心，每一款鸡尾酒的用最适合的杯子来盛放，增添了几分优雅。甚至用心到给自己的冰块印上专属的Logo，真的是凭借着细节打动了我们来打动人心。
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