哇靠直擊！一年一度的美食盛宴Food and Wine Fest全揭秘（2016）
這個霸氣的主廚就是享譽全美的意大利名廚Evan Funke，他用純手工擀製的意大利麵堪稱一絕。而在本次的美食節上他帶的則是看似簡單其實相當考驗功力的，豬油抹佛卡夏focaccia。自主烘焙，用天然酵母做成的的佛卡夏麵包還保留著完美的熱度，僅僅撒了幾粒鹽花，淋上了香氣撲鼻的橄欖油之後，抹上了一層細膩的豬油，而那層豬油則具有畫龍點睛的效果，感謝豬油的加入，讓佛卡夏給人更加柔和，同時讓脆的地方更加脆口。
Eagle Rock Public House的華裔大廚Jerry Su則帶來了精緻的香炸蝦餅，配上腌漬的爽口玉米，還巧妙的加入了秋葵的元素在其中。
Santa Monica觀景餐廳The Lobster的主廚Collin Crannell一絲不苟的准備著當天的美食，又是淋醬又是擺盤的忙得不亦樂乎。
成品之後不僅賣相佳，而且味道也是相當讚哦。用龍蝦肉做的酥皮派與用蝦肉做成的彈牙香腸，讓你一次感受蝦與龍蝦之間的本質區別，而無論是龍蝦肉還是蝦仁肉都好吃的讓你想要吮指留香，唯一難過的就是為什麼一盤的份量只有這麼稀少。
Studio City去年開幕的美式餐廳The Bellwether受到了一致的好評，這幕後的英雄自然是要靠Chef Ted Hopson把持得當。擅長料理應季菜肴，喜歡還原食物本身味道的他也出現在了本次的美食節上。
他帶來的則是很夏天很加州的料理，一道爽口的西班牙冷湯，湯中有著腌漬過的蝦仁與花生，而綠色的冷湯汁還被加入了香草來調味，讓人倍感涼爽。
從紐約遠道而來的Hudson Valley Foie Gras在美國擁有相當高的知名度，因為這裡是人道養殖禽類，並且人道獲得鵝肝的最好出品方，為了展示鵝肝的實力這裡以越南法棍Bahn Mi為靈感創造了鵝肝香腸版的麵包，略帶酒香的鵝肝香腸，香脆的法棍麵包和酸甜解膩的清爽泡菜，完全就是越南法包的完美升級。
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