哇靠直擊！一年一度的美食盛宴Food and Wine Fest全揭秘（2016）
來自橙縣好評不斷的Tackle Box，主營各式各樣的海鮮、三明治等各式簡單小點心，色澤明艷，營養豐富口感好，許多人去海邊的時候都會選上幾樣，吹著海風吃著這裡的美味。而在本次的美食節上，他帶來的美食也是極富海邊風格。檸檬腌漬大蝦這裡則升級成為了啤酒雞尾酒口味的腌大蝦，撒上墨西哥的豆薯絲，配上黃瓜，淋上青檸汁，口感相當奇妙。
香烤的肥嫩章魚腿在你面前被切成整整一盤，配上可口的豆子，酸香解膩的檸檬優格，吃下去又嫩又彈，還帶著濃郁煙熏香氣和香草味，原來這都得益於Dukkah埃及調香，讓你由衷的要為主廚Bruce Kalman鼓掌。而桌上擺放的小泡菜也是這位名廚的成名絕技之一。
全場最耀眼的主廚Robert Irvine是美食頻道Food Network的真人秀節目Restaurant：Impossible的主廚兼主持人，無數粉絲都上來和他合影。
而我們也有幸品嘗這位大廚的手藝，沒想到居然讓人忍不住嘖嘖稱贊呢！多汁的南方炸雞，用泡菜醬做成的惡魔蛋，再用龍蒿菜，洋蔥仔點綴，辣根，薄荷檸檬沙拉點綴，之後在醬料方面更是下功夫，楓糖培根醋油，使得整個料理口感多元。富有層次感。
從加州首府Sacramento趕來的大廚Billy Ngo在當地擁有知名壽司店和Poke Bar，他不僅榮獲了多個廚藝獎項更是該地區最佳的壽司大賽冠軍，而在一些流行的烹飪節目組，作為亞洲面孔給大家留下了深刻的印像。
在本次的美食節上，他不計血本的帶來了雪蟹壽司還且還加入了蟹味增（Kani Miso）來調味，而雪蟹肉下方的則是鱷梨打成的細滑慕斯醬，蟹肉的香甜慕斯的軟滑，在蟹味增的推波助瀾之下香氣維持的更久，好有海洋風味的一道夏日料理。
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