Scoops n Scoops 梦幻棉花糖与冰淇淋的甜蜜组合
Scoops n Scoops
14411 Culver Dr, Irvine, CA 92604
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夏天像射箭一样， 咻一声就到了。穿夹脚拖，戴大草帽在艳阳下奔跑的季节来啦！动不动就满头大汗的的夏天午后怎能没有冰淇淋呢？可是传统冰淇淋店的口味都吃到腻？超市的冰淇淋冰太久不够绵？好想创造属于自己独一无二的冰淇淋口味但自己做好麻烦？那一定要试试看冰品界最夯的新话题，全手工客制的液态氮冰淇淋！
液态氮冰淇淋? 听起来好像科幻小说里才会出现的食物，其实原理很简单也很健康。「氮」（nitrogen)，无色无味，原本就在我们每天呼吸的空气中。然而，「氮」（这个化学元素的沸点比水还低很多喔。更正确地说，水在摄式100度才会变成蒸气，但是氮只要-196度就变成蒸气！也就是说液体氮比我们一般熟悉的冰块还冰很多很多！！！ 虽然看起来跟平时看到的水没两样，在没有保护措施下液态氮可是千万不能碰喔！
那液体氮跟冰淇淋有什么关系呢？大家不妨把液态氮想像成冰雪奇缘里的艾莎女王吧！只要艾莎碰到的东西都会瞬间成冰！想制作冰淇淋？只要把冰淇淋的原料都准备好，边搅拌边加入液态氮，不消几分钟牛奶就变冰淇淋啦！是不是很简单呢？由于液态氮有神速冷冻的超能力，水分子结晶的颗粒非常的小，液态氮冰淇淋吃起来也比传统冰淇淋更绵密喔。也因这个缘故，有时后液态氮冰淇淋也被称为「分子冰淇淋」。制造的过程中液态氮一接触空气就瞬间蒸发，冒出大量的「烟」，如此有趣的秀也是液态氮冰淇淋大受欢迎的原因呢。若是家里有小朋友，可以借机上一堂科学课喔！
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