哇靠美食企划 迎向初夏的幸福「蛋料理」

| May 7, 2015

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迎向初夏的幸福蛋料理 

让你元气满满的极简美味

如果每天能唤醒你的第一口饮品是香醇的咖啡,那么能够让你瞬间 “元气满满” 的食材必然是健康营养的鸡蛋。除了柴米油盐酱醋茶的日常生活必需品外, 蛋绝对算的上是第八样民生必备品。鸡蛋的做法可谓千变万化,不论是液态还是固态,不论是任何烹饪方式,总是能够成为人们盘中那道受欢迎的美食。

健康营养又价廉的鸡蛋无所不在,它会不经意的承包了我们的一日三餐,你可以在早餐店、下午茶甚至小酒馆中看到它的身影。它也是美食中最举足轻重的配角,餐点中如果有鸡蛋的出现,总是有画龙点睛的效果,让人食欲大增。在四季如春的南加州,拥有世界上最灿烂的阳光,五月的微风吹过时,也将迎来一年一度的母亲节,正好和鸡蛋这个象征性的食材相呼应。请不要辜负加州明媚的阳光,不妨和小编一起踏上这个 “无蛋不欢” 的美食之旅,一同在洛杉矶找寻这些幸福蛋料理!

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Free Range

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作为全美最受欢迎的食材之一,鸡蛋与鸡肉的重要性举足轻重。面对越来越讲究健康饮食的现代人来说,工坊养殖的鸡肉已经渐渐失去吸引了,越来越多的人希望品尝的到健康快乐成长的鸡肉和鸡蛋,所以“散养”走地鸡这一个概念就又一次回归到历史舞台。在洛杉矶有一辆新晋餐车,虽然才出行6个月,就已经 “名震江湖”。这辆名为Free Range的餐车每日都在贩售各式有机蛋类料理,彻底填补了洛杉矶关于行动式速食早餐店(fast casual breakfast)的空白。精选的走地鸡鸡蛋和鸡肉,搭配 Homemade 小饼干(Biscuits)和独特的酱料,以温馨的家庭式风味迅速席卷整个LA。

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▲ Bacon, Egg & Cheese  $7.11

用苹果木燻香的厚切培根煎至焦脆口感夹在松软的汉堡胚里,带着橘黄色泽的车达奶酪被完美的烤至半融化状态,半熟的蛋液从汉堡中喷涌而出,浓香鲜咸的奶酪与微甜酥脆的培根一起在口腔中共舞,而热辣酸香的番茄酱更是将鸡蛋和奶酪的腻味轻易化解掉。

【INFO】

餐车时间请至官网查询
freerangela.com

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Huckleberry

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Huckleberry 是一家主打有机原生态 (Farm to Table ) 的烘焙早餐店,主厨是洛杉矶最佳的餐饮伉俪之一 – Josh Leob 和 Zoe Nathan。以季节性和浓郁 “瑜伽风情” 菜单而闻名的美食酒吧 Rustic Canyon Wine Bar 、以超美味的 Garlic knot 雅痞潮人最爱的披萨店 Milo & Olive、还有风格多变的冰淇淋店 Sweet rose creamery 都隶属这对夫妻的饮食集团旗下。

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采用洛杉矶本地家庭式农场所出产的食材和无激素、放养的肉蛋类产品是质量保障的基础,Huckleberry 除了是个完美的早餐店之外,这里也是一个 “面包王国”。以面包师出身的 Zoe Nathan 对于烘焙食物有着自己的坚持,正是这份追求完美的精神使得这里的酥皮点心蛋糕让人交口称赞,更是孩子们梦寐以求的甜点胜地。

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▲ Green eggs & ham  $12.75

在煎到熟度恰到好处的太阳蛋上轻微地抹上一层特制的罗勒青酱,清淡的酱汁散发著清爽的香气;底下垫著由中西部知名的火腿供应商 La Quercia 出品的意大利帕尔玛火腿(prosciutto),咸香轻薄很是惹味;不得不提的是店里自制的招牌 English Muffins ,经过微微的烘烤呈现出诱人的焦酥状,而清冽的橄榄油和青酱已经慢慢的润湿了部分表面,好诱人的一幅画面!蛋液的蛋香和火腿的烟燻香气完美的融合,再配上爽口的芝麻菜与青酱,让人仿佛回到了那个无忧无虑的童年时光。

【INFO】

1014 Wilshire Blvd.,
Santa Monica, CA 90401
(310) 451-2311
www.huckleberrycafe.com

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Monsieur Crepe

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位于 Sierra Madre 市的主街上,有许多特色小店以及咖啡厅,于2013年10月时开幕的 Monsieur Crepe 便隐身在其中,极简的装潢风格,在门前与人行道旁摆上了许多小桌椅,让人们可以一边惬意的看着街景,一边享受来自法国主厨所带来的地道法式咖啡厅美食,整体散发著慵懒的法式情调,点上一杯咖啡与咸派、可丽饼,就可以悠哉的过一个美好的下午。Monsieur Crepe 小至果酱、鲜奶油到蛋糕、点心,都由主厨每天新鲜现做,还有一款巧克力慕斯蛋糕是由法国空运进口,产地直送! 如果运气好的话,可能会碰到一位带着黑色粗框眼镜的外国女孩,她可以用流利的中文跟你介 绍Monsieur Crepe 的餐点,有任何问题都可以问她喔!

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▲ Quiche Chèvre et Epinard  $8.25

法国最传统的烘焙佳肴之一法式咸派 (Quiche),不仅是常见的家常菜,更是家喻户晓的法国家乡料理。以鸡蛋、牛奶、鲜奶油为内馅基础,口味变化多样,常见的有火腿起司、菠菜山羊起司或是更丰盛的烤鸡肉蘑菇等等。

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Monsieur Crepe 所提供的咸派,由来自法国巴黎的主厨以正统的手法料理;面皮薄而扎实,带着微脆的口感,内馅简单的加入波菜与羊奶起司,而起司的独特风味在烘烤之后十分浓醇,尝起来相当细腻。

【INFO】

54 W Sierra Madre Blvd.,
Sierra Madre, CA 91024
(626) 355-1508
www.monsieurcrepe.com

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