Shunji 在大萧条时期建造的Chili Bowl里 现在上演最顶级的日料
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Shunji
12244 W Pico Blvd., Los Angeles, CA 90064
所谓酒香不怕巷子深，自恃过高的日料主厨们总是信奉这一个信条，喜欢把昂贵的日本寿司店隐藏在一个一些隐蔽，甚至有些破败的奇怪位置。相信除了对自己的菜肴有信心之外，他们更情愿把钱用在刀刃上—去购买最高品质的鱼货来取悦顾客。像位于 Sawtelle 附近的 Shunji 就是最好的例子，在大萧条时期建造的“Chili Bowl”里，现在上演的就是最顶级的日料。
朴实无华的餐厅内部，有着L型的明亮寿司吧和摆满了各种“奖状”的U型餐区。
从$50美金起步的特价寿司（10pc），时价的 Sushi Omakase，到每位约$130–$150美金的 Omakase 都是这里最不可错过的美食。最妙的是，这里居然还为素食主义者设计了一份特别的菜单。
新鲜磨碎的日式芥末，厚切的寿司姜，酸香可口的柚子汁和自家酿造的日式酱油都是 Shunji 里不可或缺的辅料。
最能体验当日食材精华的自然非 Omakase 莫属，奶油南瓜汤搭配微炙的扇贝是主厨留给我们的第一个印像。淡淡的好似地瓜般的香气，白嫩弹牙的扇贝，让人觉得很温暖。
7款风格迥异的食材打造的前菜，让人眼前一亮。鲜香绵密的芝麻豆腐、透明Q弹的鲷鱼鱼冻、黏腻的秋葵，甜脆的紫色花菜、弹牙的章鱼混合填充了甜薯泥的虾仁。
季节性限定的时令海产—海螺，完美的将脆韧清甜的和柔软鲜香表现的淋漓尽致，而隐藏在底部的螺肝更是绵密而微苦，非常的难得。
炸的金黄甜虾头，虾肉和松露海胆酱一起打造的美食绝对是晚餐的高潮部分。酥松可口带着美味虾膏的虾头；肥美甘甜，爽滑弹牙的虾肉酱搭配着海洋的圣品海胆、人间至高美味松露一起，三种人间最甜美鲜香的“味素”混合在一起。
虾肉的鲜弹，清甜的海胆和腴滑香糯的松露气息，交织于一题，馥郁芬芳的口感，瞬间挑起味蕾，那浓稠香醇的口感，就是你梦中魂牵梦绕的那个绝妙滋味。
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