The Bazaar by Jose Andres — 奇妙的西班牙式料理
Idiazabal cheese $12
很不错的一道料理，这款采用了绵羊奶酪制成的菌菇饭，初入口时有着浓烈奶香味和丝丝的咸味的奶香味，而后就与菌类植物特有的香气和米饭融为一体；稍带夹生的口感也恰到好处，与其说他是西班牙的野菌饭不如说是略微粗糙版本的意大利炖饭；
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4.日式tacos Japanese tacos $10
Grilled eel, shiso, cucumber, wasabi, Pork chicharon.
在它与扇贝之间犹豫的时候，服务员推荐了我选择日式tacos。也是让我很惊喜的一道料理，甜而不腻，香而不腥的鳗鱼口感紧实和香脆的黑芝麻组合自然的好味道，再配上几片小黄瓜清凉解腻，还有淡淡的紫苏香气很是清新；微辣的山葵来提味；不得不提最让小浣熊欣喜不已的是脆脆的chicharon（猪皮去掉脂肪之后经过风干，再炸）的加入，脆脆的口感和软软的鳗鱼真的是相辅相成，赞！
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5. 煎西冷牛排（纯肉）Seared Paso Prime strip loin ($18)
Peas, scallions “calcot” style
（这道菜等了很久才端上来，因为Dine LA期间实在太忙了，而我们的座位正好被安排在角落里，结果就被华丽丽的遗忘了。）卖相和口感都不错的一道料理，肉质口感较实，煎的恰到好处的熟度配上微呛的wasabi酱汁和甜美的小豌豆和若干绿蔬还是比较不错的一道料理，但没什么特别之处。
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6.凉薯包鳄梨（沙拉）Jicama wrapped guacamole ($10)
Micro Cilantro, corn chip
很特别的一道料理，凉薯切的超薄制成外皮，内部包裹着滑顺的鳄梨酱，西红柿和切得碎碎小小的酥脆玉米片，味道很清新，口感很柔顺，唯一的不足是吃了2颗之后可能会觉得有些腻味。
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本来可以移去西点房吃甜点，但是因为今晚人过多，只得留在原来的位置上继续享用甜点咯。
甜点
1.传统西班牙式布丁Traditional Spanish Flan ($12)
Vanilla and fruit ($12)
如丝般顺滑的布丁细嫩而香浓，只有一丝的焦糖香味，完全不会过于甜腻；而搭配的香草奶油同样很美味，亮点是点缀的小柑橘甜的刚刚好。
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2.焦糖巧克力片蘸巧克力佐奶油冰淇林
Chocolate flan with caramelized bread, olive oil and brioche ice cream
这也一款西班牙的特色美食，焦糖味的吉事果（Churros）蘸着巧克力；巧克力十分的香滑且浓稠，而一旁的奶油巧克力味道真心赞。
此外，小浣熊还加点了一道料理
1.海胆包 Sea Urchin（3 Each） ($13)
Avocado， Steamed Buns
鲜甜柔软的海胆在口腔中化开的滋味实在太爽，而后居然能感觉到一丝微微的辣气；而滑腻入水的鳄梨和特制的小面包的组合更让料理加分不少；本着软硬兼施的原则加入的几片脆脆的chicharon更加让口感上升到另一个高度，赞！这道料理同样让人再三回味！
p.s推荐喜欢吃蔬菜的同学可以点一个Pisto,即为西班牙版本的蔬菜大杂烩；沙拉中非常特别的，绝对原创的沙拉Organized Caesar;当然最经典的Olive也是必推的菜式之一哦
加上tips之后，总计$130刀，感觉好像饱了，但是好像并不过瘾的感觉。。。。
总的来说，The bazaar by Jose Andre 无论在菜肴还是环境氛围的设计上都让人称赞，而美好的气氛和各种精致的料理手法更是为食物本身气了加分的作用；可能因为Dine LA的关系，今天的服务真的比较欠缺；菜肴的口感和创新上还是值得肯定和称赞的，不过小浣熊非常期待以后能去SAAM一探究竟。
小背景：The bazaar by Jose Andre 是西班牙名厨Jose Andre在比弗利山庄附近开设的一家同名餐厅，主打西班牙风情料理，并以Tapas 和最近些年在欧美餐厅中很崭露头角的分子料理（Molecular Gastronomy）为其卖点。Jose Andre的分子料理之所以出名正是因为他曾师承世界顶级米其林餐厅el Bulli门下，并多年实践学习了Ferran Adria分子料理的技艺。Jose Andre的Think Food Group旗下餐厅目前遍布全美，从华盛顿DC， Las Vegas到洛杉矶等地。
延伸阅读：
Bazaar by José Andrés 下午茶篇料理鬼才狂想曲
图/文by 小浣熊（Alice）
好啦，小浣熊就是Alice，Alice就是小浣熊啦，身为一个纯粹的吃货，就是简单的喜欢享受美食，记录下来然后分享给大家。更多关于餐厅的食记，请至“加州小浣熊的美食日记”。
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The Bazaar by Jose Andres
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