人妻厨房 – 超人气菠萝面包食谱，甜香出炉!
4. 将(主面团)的奶油先放室温软化，接着将除了奶油之外的所有材料及(中种面团)撕成小块放进搅拌机中以2速搅拌约10分钟。
5. 接着加入软化奶油以2速续打6分钟后转到4速打2分钟完成，此时可看见面团打出薄膜。
6. 第1次发酵。将打好的面团收口成圆球状，放进大碗中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵约60分钟直到面团成两倍大。因为这个食谱的水分较多，因此打好的面团应该是相当柔软的。
7. 开始制作菠萝皮–将室温软化好的奶油加入糖打成稠状，再分两次加入一半的蛋液搅拌均匀。(另一半蛋液留着等最后刷在面包上头)
8. 加入过筛后的面粉搅拌成面团后包上保鲜膜放置冰箱1个小时
——— 1个小时后 ———
9. 发酵好的面团取出分割成9个小面团，收成圆球状。
10. 将菠萝皮取出分成9块，杆平，包覆在面团上。用刀子的背面划上方形刻痕，再发酵一个小时
(其中两个我放上起酥皮，里头包肉松，做成起酥肉松面包)
11. 进烤箱前将面包刷上蛋液，烤箱设定170度C （338度F），烤约18分钟，直到表皮金黄即可。
登登登～美味的菠萝面包出炉！
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撰文/摄影MIA
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