WaCow 精選 L.A. 牛排館大推薦!
位於Pasadena的高級牛排館Arroyo Chop House，在營業的15年之間名聞遐邇，不走連鎖店模式。整個餐館重現懷舊典雅氣氛，伴著鋼琴師彈奏的美妙音樂，是許多商人或是貴婦理想的聚餐與小酌場所 。
提供的菜單以當天手工切製的頂級熟成(aged)牛排為主；每塊牛肉控制在穩定的溫度與溼度下，使牛肉持續熟成，不論在風味、肉質與含汁度上都保持在絕佳狀態，難怪每口牛排都令人驚喜。
這裡的T-Bone丁骨牛排完美地呈現出T型肋骨中的該有美味，一邊是粗獷帶筋，一邊則是軟嫩的腰內肉。這種一次能有兩種風味的混搭享受，當然馬上收服老饕挑剔的味蕾，配上三種與牛排搭配的Chop House佐餐調醬（Peppercorn Sherry Cream、Béarnaise、Bleu Cheese & Bacon Cabernet)，更能相佐相成並提升肉汁的香甜風味。
Arroyo Chop House
536 S. Arroyo Parkway, Pasadena, CA 91105
(626) 577-7463 http://www.arroyochophouse.com
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3.BLT Steak
輕鬆的Bistro小酒館概念
結合了小酒館與傳統牛排館的氛圍，牛排都是以法國名牌Staub鑄燒鐵盤盛裝，一方面可以保持牛排的溫度，又可以看起來很有架勢與質感。
特有的美國和牛側腹橫肌牛排 (American Wagyu Skirt) 雪花密佈，風味絕佳；通常這個部位的牛肉，質地鬆散而味道濃郁，料理過程繁雜。首先需醃制較長的時間，也必須把連帶的膜剔除，很容易就會有煮過頭老掉的問題。
BLT牛排館完美的將這個特選部位的肉汁完全封鎖，配上特製的微辣醬料，外酥內嫩的極致烹調，香甜味美肉汁溢滿口，原味呈現令人感動，成就了一道絕佳美味。
BLT Steak
8720 W. Sunset Blvd., West Hollywood, CA 90069
(310) 360-1950 http://www.bltsteak.com .
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4.BOA Steakhouse
微微斛光化霓影 沉醉在其中
BOA Steakhouse 坐落在Hollywood的黃金路段，店內裝潢自然而然的非常高檔。空間感十足又有格調，同時不失浪漫的情調，非常適合情侶到場用餐。
如果只能用一個精簡的字形容BOA的Bone in Filet Mignon，一定非‘嫩’莫屬。烤得微焦的外層，內裡則軟嫩多汁，堪稱人間美味。附上2種海鹽滿足多變化的貪吃味蕾，除了直接吃原味，也建議沾點海鹽或是配上特別調製的酸甜芥末醬，更另有一番風味喔。
值得一提的是BOA所使用的牛排刀，別小看了這把牛排刀，它們可是來自法國家喻戶曉的皇家品牌Laguiole牛排刀，擁有法國國刀美譽的Laguiole en Aubrac，強調手工打造，生產至今已有兩個世紀之久，常被法國政府當作致贈外國元首的國禮。據服務生指出，經此刀切出來的肉會比較好吃。
BOA Steakhouse
9200 Sunset Blvd., West Hollywood, CA 90069
(310) 278-2050 (two branches) http://www.boasteak.com
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5.Capo
輕鬆的氣氛，精緻的餐點，貼心的用餐感愛
Capo 走的並非高檔路線，而是一種輕鬆愜意且富人文氣息的氛圍。一眼晃去店內顧客無不是雅痞穿著或是西裝筆挺上班族，可見這家店深受白領族喜愛。
頂級紐約牛排一上桌便飄逸著濃郁的香氣，表皮焦香、肉質細緻，切開後肉質呈現美麗的粉紅色，口感多汁而有嚼勁。牛前腰脊肉油脂不算多但肉質細膩，而且相當有嚼感。店家把這道牛排處理得相當不錯，外層烤得微焦，調味恰到好處，充份帶出上好肉質本身的淳厚香氣。建議點三分熟，這樣更能吃到香滑鮮嫩的牛肉鮮甜原味。
來此享受一杯紅酒搭配一塊上等牛排，再以精緻的甜點結尾，是一場頂級而豐盛的美好享受！
Capo
1810 Ocean Ave., Santa Monica, CA 90401
(310) 394-5550 www.caporestaurant.com
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In addition to the course, which several famous steakhouse, WaCowLA previously also described several different level steakhouse, which is also called the aspirations shortage LA steakhouse steak community, please recap:
Mastro’s Ocean Club steakhouse
CUT Steakhouse by Wolfgang Puck
La Grande Orange Café
Gulliver’s Steakhouse
The CHAYA Chaya
The Blvd Beverly stylish steakhouse
Bistro 24
The Castaway
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撰文/ Amy , Katy
攝影/ 007
美編/小七
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