Chapter One – The Modern Local
这里的Happy Hour menu很不错，星期一至五3pm~7pm生啤酒一律半价，特调一律$6(一般是$9~$12不等)，前菜也都$6，非常划算，喜爱brunch的朋友们，周日还有Endless Mimosa哦~~!
菜单概念:
他们在菜单上的设计概念是: 活用当地的季节性新鲜有机食材来带给客人有国际观又不做作的美食。Jeff也表示，除了食物以外，他们也花了相当多的心思在经营酒巴部份，不管在特调、葡 萄酒、或是啤酒的选项上，都花了许多的心思去设计，希望提供客人别处没有的选择。这次也透过老板细心的介绍，尝试了几到以前没试过的美味。
Octopus Taco: 这是他们每礼拜二的special: Tentacle Taco。我只有一个爱字，炸的苏苏的又不会过老的章鱼触角，挤上一些柠檬汁，跟生菜一起被包在taco皮里面，很简单又可口的美食! (主厨推荐)
Potato Pear: 梨子形状的可乐饼，内馅是野菇，外面也是野菇酱汁，酥脆的外皮搭配着酱汁吃很好吃，是我会推荐的一道菜。它的温度很高，切开的时候都还在冒烟。(阿胜推荐)
Scotch Egg: 水煮蛋外面裹一层火鸡绞肉炸成的肉球，洒上芒果酱，算是特别，酱料也很好吃。
不过非常奇妙的，底下是waffle，必需说鸭肉本身非常好吃，火候恰到好处。至于盘中的其他”甜品”是不是适得其所就见仁见智。而以主菜来说，份量比较小，适合食量小的朋友。
鸡尾酒特调:
甜点:
这里的甜点多半走小巧路线，透过摆盘来结合不同小元素的呈现，份量都不多，适合只喜欢浅尝的朋友。
这里的招牌甜点之一 – PB&J: 淋上焦糖的香蕉用火枪烤过，上面加candied bacon (是的、你没听错，糖果培根)，然后另一边是花生冰淇淋，上面洒Bourbon caviar (基本上就是舶本威士忌做的珍珠) 让口感跟口味层次都更丰富。
这花生酱冰淇淋+威士忌珍珠实在深得我心，唯一美中不足是份量太小了，吃完有点意犹为尽的感觉，同时也引爆了我突然非常想吃古早味花生冰的乡仇啊!! 下次回台湾我一定会用麦卡龙来配我的花生冰!!
这是阿胜自己本来就很喜欢的一家餐厅，所以很诚心的推荐给大家，而也为了能带给大家内容更完整的报导，这次再特地回来取材，同时到采访餐厅的老板，帮我们做了更多详细的介绍!
Chapter One – The Modern Local
227 N Broadway.,
Santa Ana, CA 92701
(714) 352-2225
http://chapteronetml.com/
Price Range: $11 – $30
Hours: Mon-Sun 11 am – 2 am
撰述/摄影: 胜凯琳 / Photo Kronology
影像来源: www.photokrono.com
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