创新拉丁裔糕点师傅以新式可颂面包颠覆你的味蕾🥐
An assortment of pastries at Santa Canela in Highland Park. Santa Canela
南加州的食客在2022年开始注意到糕点师傅艾伦·拉莫斯（Ellen Ramos），当时她在艺术区的Cha Cha Chá餐厅为甜点推出了她标志性的洛杉矶形状巧克力油条。此前她曾在洛杉矶市中心的高端餐厅71 Above和Redbird任职。
拉莫斯表示，她的父母来自萨尔瓦多(El Salvador)和墨西哥(Mexico)，现在能在Figueroa街开设属于自己新开的Santa Canela， 将推出更多融合墨西哥城和洛杉矶风味的糕点，如可颂面包、胡桃仁融入的法式小蛋糕等!!
Pastry chef Ellen Ramos.
这家店位于1923年建造的历史悠久的 Security Trust and Savings Bank建筑内。这个现代化的空间设计由 Studio Lena 的 Lena Kohl打造，具有定制大理石柜台、白橡木墙面和书架，展现出优雅的氛围。拉莫斯将全天准备各式烘焙点心。Santa Canela 也会提供一些咸食选项，如土豆豆浆香肠可颂(potato soyrizo croissant)和醃制牛肉羽衣甘蓝香菜酱佛卡夏三明治(cured beef and kale chimichurri focaccia sandwich) ，上面撒上炸墨西哥小辣椒(fried chile güeros)。
Kale and cured beef focaccia sandwich.
Oreja.
为了搭配烘焙点心，Santa Canela 也将提供现代风格的传统墨西哥面包饮品，如咖啡 de olla、champurrado（巧克力玉米粥）和 horchata（香草米饮）。
Santa Canela 的团队还邀请了墨西哥城受欢迎的 Odette 面包店店主 Odette Olavarri 来咨询菜单：Olavarri 的几款面包，如夹有 cajeta（焦糖山羊奶）的 kouign-amann（法式酥皮面包），将在三月期间上架。
Santa Canela 的面包价格范围在$3.50到$7之间，三明治价格为$15。
如果想尝一尝更经典的可颂面包和咖啡 de olla，顾客可以早上先到旁边有34年历史的面包店 Delicias，再来 Santa Canela 尝试羽衣甘蓝牛肉佛卡夏三明治(cured beef and kale chimichurri focaccia sandwich) 。
Pastries from Santa Canela, including conchas and cinnamon rolls.
Dusting a cinnamon roll.
Glass-encased display case.
Coffee counter.
Display case.
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