Arts District 又多一好去處 極簡風複合日式餐廳 kodō 給你心跳的感覺
Courtesy of kodō
又一間高級日式居酒屋餐廳 kodō 在 Arts District 開幕了！它集日式料理、咖啡調飲、酒水供應於一體，並將繼續推出水療及酒店服務。
Courtesy of kodō
洛杉磯 Arts District 街區駐集了許多知名建築和店家，近來一家非常有格調的日式餐廳也在七街和 Santa Fe 大道附近開幕。供應餐飲酒水的居酒屋式日料店爲 kodō ，供應咖啡調飲、雞尾酒及清酒的飲品吧爲 Rykn Cafe/Bar。稍後它還將開放酒店及 Spa 水療服務。這間充滿日式風格的多功能空間極具現代感和簡約的東方美學風尚，素雅的室內室外裝潢以石材和金屬為主，極簡冷艷的氣質透露出滿滿的東方哲思意味。
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藝術區粗獷復古的倉庫式磚塊建築與它優雅現代的金屬石材質、簡約素雅的空間感相互交映。這家餐廳以淺色石板爲主色調，採用了大面積的石材和金色的木質裝飾，擁有多個用餐空間。光滑線條和尖銳角落相互襯托，即現代又經典、既具東方韻味又滿滿洛杉磯風情，飽含創意和厚重感，形成一種跨越時間的禪意氛圍。清潔用品、軟墊飾面、懸掛布藝、澆築混凝土… 無論是軟裝硬裝，每一處細節都透露出餐廳的美學意境。
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kodō 在日語中有心跳之意，來自京都的行政主廚 Yoya Takahashi 想像日本的太鼓一樣通過每道菜的節奏爲食客打造心動的感覺。最初他懷揣着滿腔演藝夢想從日本搬到洛杉磯，在小東京的壽司吧維持生計期間找到了歸屬感和熱情。而今的他已在洛杉磯和日本工作了多年，經歷豐富、扎著一頭馬尾，嫻熟地融匯日本古典技藝和現代烹飪技術。他重視本地、應季的新鮮食材，在洛杉磯西區的另一間日料店 Hamasaku 更是美名遠揚。一路走來，他早已將自己紮根於餐飲和壽司事業，將自身的俏皮感性與美食傳統合二爲一。
Courtesy of kodō
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Takahashi 與他的團隊在 kodō 的各式菜餚上發揮着自己的技藝和創造力，打造出烤排骨、解構式雞肉串、刺身、烤鯛魚、清蒸蛤蜊等等出色的菜品。
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這家餐廳的美食以不同種類界限劃分爲不同的廚師負責，炭烤類廚師長爲 Jaehee Lee、壽司類廚師長爲 Alex Kohsuke Suzuki、飲料總監爲 Chris Gomez、雞尾酒酒吧經理爲 Will Henry、糕點和甜品由廚師 Mami Yamamoto 提供。
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與食物一樣，餐廳在空間上也有多向互補性。
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建築正面左側臨街的戶外小巷承擔了主要的餐飲活動，食客們會先穿過一波金屬和石塊裝置。半空懸掛的棕色織物在微風中輕輕擺動，下方是寬闊而堅固的長椅及淺灰色座椅區。
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餐廳內部是擁有高大黑色卡座和橘黃光影的酒吧，這裏供有雞尾酒和清酒等。
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由酒吧一直向後延伸，則是一方小庭院和精緻的酒櫃。
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建築內部的前端是 Rykn 咖啡飲料館，在這裏可以品嚐到各式咖啡飲料和小點心，以及清酒和葡萄酒。
Courtesy of kodō
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據悉這裏最終還將發展出旅館式酒店、溫泉洗浴等服務。餐飲區已於4月底開幕，而酒店預計至遲將在今年夏末開放。
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【 kodō 】
- 👍 特色餐品：日本料理、咖啡調飲、雞尾酒
- 📍 地址：710 S Santa Fe Ave, Los Angeles, CA 90021
- ☎️ 電話：213-302-8010
- ⏰ 時間：
- 5:30-11pm 週三-週日
- 5:30-1am 週五、週六
- 🔗 官網：kodo.la
- 🔗 Instagram：@kodo.la
- 🔗 Yelp：yelp.com/biz/kod%C5%8D-los-angeles
Courtesy of kodō
資訊來源：Eater LA 編譯整理：劉二小
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