想吃美式燒烤？Pasadena 這家暗藏在 CVS 停車場內的 Rodney’s Ribs 餐車別錯過
初秋正是吃烤肉的旺季，傍晚微風輕拂，一波接一波的煙熏味、烤肉香撲鼻而來，任誰都得口水直流。烤豬排、牛腩、烤香腸等等都是美式燒烤的必備菜單，再配上一杯冰啤酒，絕了！
而在 Pasadena North Lake 的一處 CVS 停車場內，就藏著一家美式烤肉餐車 Rodney’s Ribs 。它經營多年深受當地居民喜愛，品質可靠非常值得一試。
Rodney’s Ribs 的創始人為 Rodney Jenkins ，他自10歲開始就擔任起家中的燒烤大廚，從小就透露出對烤肉的摯愛。多年的觀察學習和烤肉經驗令他深得燒烤要領，一直翻動是烹飪美味的不二法門，必須不斷地移動烤架上的美食才能讓它們受熱均勻、不致過焦或內生。
Rodney Jenkins 畢業後曾做過會計、卡車司機、家庭裝修，歷經30來年他最終還是選擇聽從內心的召喚，開創了自己的烤肉店。他從 Pennsylvania 特別訂制了屬於自己的烤肉專車，一路開回洛杉磯。經過安裝廚房、煙熏爐、申請各種證件，最終得以在車上烹飪烤肉，Rodney’s Ribs 也隨之在2014年正式開幕了。
Rodney’s Ribs 最初生意並不是很好，在開業當天只賺了＄100，還不夠電機的燃料費。但 Jenkins 對自己燒烤技術滿懷信心，仍然堅定地做了下來。憑藉多年積攢的高超烹飪技巧、對烤肉品質的追求、店家親切的性格… 漸漸 Rodney’s Ribs 得到了當地居民的認可和支持，贏得了一票忠實的顧客。而如今，他將店鋪開設到了處處暗藏美食的 Pasadena North Lake 大街。按香尋味，很容易就能找到這家 Rodney’s Ribs。
每天 Rodney Jenkins 約從早上8點半便開始工作，將餐車拖到 CVS 停車點，然後開始準備供應午餐的豬肋骨和牛腩。真正的美味沒有捷徑，他一步步耐心地製作。將持久、耐燒的碎橡木送入煙熏爐、漸漸提升溫度，當溫度達到約200度時，Jenkins 會在豬排和牛腩上撒上適當調味料，比如大蒜、洋蔥粒、少許 Lawry’s 調味鹽、一些黑胡椒和辣椒粉等等。對肉量較多的大塊食材進行燒烤時，Jenkins 會再對調味料、技法和烹調時間進行調整。
他的烹飪理念是少即是多，無需太多調料，點到即可。而煙才是真正的調味劑，能讓烤肉精華和美味綻放。
Jenkins 所有的燒烤食材都處在旋轉烤架上，以充分獲得煙熏。豬排約需烤3.5小時，而牛腩則需6~8個小時才能完成。Jenkins 認為自己的燒烤技術更加高檔複雜，並為店內提供的每一盤烤肉、每一根豬排都感到自豪。如非最佳的品質，他絕不會將這份烤肉提供給顧客。
Jenkins 的母親 Jonnie 會幫他準備配菜。配上洋蔥、培根的四季豆美味提升。而漿狀的烤豆子灑上鮮蔥口感恰到好處~
Jenkins 的招牌烤豬排鮮嫩可口，經過煙熏火燎，每根排骨都被烤得焦黃，豬肉可以輕鬆地從骨頭上剝離。牛腩可以直接食用，也可以夾在夏威夷麵包間，甚至淋上香甜的醬汁。而對 Jenkins 來說，他更喜歡原汁原味，不加任何配料的烤肉。
店家詳情
- 😋 餐車名稱：Rodney’s Ribs
- 👍 特色餐品：美式烤肉、豬排
- 📞 電話：(626) 818-7427
- 📍 地址：900 North Lake Avenue，Pasadena （CVS 停車場）
- ⏰ 時間：11 a.m.﹣ 8 p.m. 週三﹣周日 ｜週一、週二歇業
- 🔗 Yelp：yelp.com/biz/rodneys-ribs-pasadena-2
- 🔗 Instagram: @rodneysribs
資訊來源：Eaters 編譯整理：劉二小
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