【美食侦查】Southern Spice 传统道地南印度料理
哇靠原创作者 & 摄影 : OCgirl
自从Irvine新开了Southern Spice这家印度餐厅后每次跟印度同事们聚餐总是会选这间。这之前小编只去过吃到饱的印度餐厅，那种所有菜式一目了然，可酌量这个试一点那个试一点的自助餐。
来到Southern Spice必须点从没听过也不知如何发音的菜名让小编一开始对它有点慌恐。没想到越去越上手，不仅认识了好多新的印度料理也私下成主顾，经常带家人去吃。
故名思义，Southern Spice最善长的乃南印度料理。没错，印度那么大当然每个区域的食材、烹饪方式都大有不同。一般美国常见的印度料理如印度饼（naan)、烤鸡（chicken tikka)等都来自北印度 （首都新德里与旧德里所在）。南印度料理虽三不五时也看得到，像Southern Spice这样主打南印度料理的餐厅的确少数。
第一次来Southern Spice就以被它的装潢深深吸引，有如印度神庙上的两扇木门、古铜色的油灯、有着岁月痕迹的大勺子，像是踏入古老神秘的空间。右边墙上挂满了浓浓印度气息的画与街拍，每一张都耐人寻味。一直很向往去印度却不知何时才有机会的小编每次来看着墙上的照片都再度被提醒这个未完成的梦想。神秘的装潢下用餐环境倒是印度餐厅中少见的干净。 一些小吃与当日特餐直接摆在擦的透亮的玻璃后面，炸饼的过程也完全透明。
Chicken Dosa $13.99
南印度料理中最为人知的是dosa或印度可丽饼， 也是小编的印度同事们最爱点的单品。 一问之下原来是因为dosa 在家不容易做所以来餐厅必点。 薄薄带点微酸的dosa里头可包豆子、马铃薯、或如小编这次所点的碎鸡肉。卷起来的dosa足足有一尺长，或可请服务生切成三段。 吃法是把饼撕下沾随餐附上的酱汁：带着番茄味的椰奶咖哩、纯椰奶、或扁豆浓汤 （sambar)。 碎鸡肉本身已用香料辣椒等炒过，单吃有点呛，沾点椰奶酱刚好中和平衡。
另外值得一提的是小编拍这张照片时花太多时间，同事大呼「dosa要趁热吃才好吃！」，原来dosa刚做好时非常软Q但一旦冷却就变脆，切记别贪心拍太多照片啊！
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