[COOK ♥ i 料理] 破解高大上餐厅的海鲜墨鱼面
撰文&摄影/ 66姐
小编去年从威尼斯旅游回来，念念不忘的就是那边特有墨鱼面带来的味觉震撼，加上鲜嫩的海鲜配上劲道的墨鱼面，这道料理不需要过多调味品就鲜味无比，可这道料理在美国的意大利餐厅并不常见，并且价格高昂，今天小编就给大家破解这道料理的做法。
Ingredients
1 干墨鱼面（Eataly可买）
2 海鲜：大虾，干贝
3 配菜：小西红柿，罗勒
4 调味：海盐，黑胡椒，蒜头，青柠檬，西红柿酱
5 白葡萄酒（optional）
Steps
1） 准备工作：海鲜用海盐和黑胡椒醃制15分钟，对半切小西红柿，青柠，大蒜切片，罗勒切碎
2）热锅少许黄油，化开后下干贝，两面各煎2分半钟，中间不用翻动，然后盛出。
3）不用洗锅，放入大蒜片以及大虾，约两三分钟，大虾变红捞出（这里大虾不要翻炒到全熟，因为后面还会再炖，7成熟即可），大蒜留下。
4）加入西红柿酱，以及小西红柿，还有白葡萄酒，白葡萄酒尽量选择口感偏干的，小编这里用的是口感十分清爽的白诗南品种，如果没有白葡萄酒，清水也可以代替。
(下页更完整教学~)
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