[美食侦查]名厨David Chang 进军洛杉矶: Majordōmo 究竟表现如何?
Majordōmo
1725 Naud St. Los Angeles, CA 90012
(323) 545-4880
由David Chang 领军的Momofuku 餐饮集团，让众多吃货们望穿秋水，终于盼来该集团在洛杉矶的第一间餐厅Majordōmo! 带着超高人气、个人风格强烈的David Chang 再次以他的亚裔背景完美融入新美式菜色，让Angeleno 拜倒在这位纽约名厨的围裙之下。
别有用心的选在Chinatown做为进军洛杉矶的首站，Majordōmo 宽敞带着工业风的装潢设计，以木调的家俱与充足的自然光增添不少柔和感，Casual的用餐氛围让人自在且舒适的享受Majordōmo 所带来的美食冲击。
BING
Cultured Butter & Honey 6
位居菜单首位分类的 BING也就是华裔常见的饼，他们称之为东方的flatbreads，有一系列的搭配选择，像是辣羊肉、蛋与燻鱼子、黄油鱼子酱甚至还有鹅肝加ricotta与果酱的搭配。这次所点选的是最基本款的黄油与蜂蜜，不像传统的饼，Bing 不会让人感到油腻，较厚的饼皮真的是更有flatbreads的感觉，涂抹均匀的黄油与蜂蜜，入口就是那种令人满足的简单美味。
APPETIZERS
Fried Butterball Potatoes $10
脆口的炸马铃薯搭配salsa seca、花生与辣椒，丰富的味道组合出让人停不了口、非常开胃的前菜，只希望马铃薯能再多点就好啦~
MARKET
这个系列采用当季蔬果入菜，预期每季都会有不同的菜色Charred Sprouting Cauliflower $14 外层微焦带着坚果香气，口感不似一般白花菜那种软绵的感觉，更接近花椰菜的爽脆感。
Cherry Tomatoes$14
新鲜樱桃番茄佐豆腐、紫苏与柚子酱汁调味，很有日式风味，整道菜非常清爽、带点辣味，适合逐渐入夏的天气。
NOODLE AND RICE
Tapioca Lo Mein $15
精致的摆盘仿佛一道意大利面，面条劲道足软硬适中，大蒜香气浓郁带点微微的辣度，一起去的小伙伴算是蛮喜欢，但小编个人觉得稍嫌平庸。
Crispy Rice $28
是道包含桌边服务的菜色，热腾腾一锅包含胡豆、豌豆、羊肚菌与意大利培根的高汤，注入盛着脆米的锅中，很有大自然的清爽风味，像是口感爽脆的咸粥，非常受到欢迎!
FISH
Marinated Black Cod $30
日本料理常见的味增醃黑鳕鱼佐以柑橘风味的沾酱，清爽柑橘味中和了较重口的味噌，口味不差但是稍嫌普通，加上份量小让人觉得有点订价过高。
MEAT
Crispy Pork Belly $22
超厚切的脆皮猪五花，肥瘦比例完美，外皮酥到像炸猪皮一样，可说是创新版的韩式bossam! 可以随心所欲的把生菜夹着肥滋滋的猪五花，沾一点特制的domojang，热爱那肥瘦交融口感的吃货们千万别错过了~
Boneless Chuck Short Rib $85
主菜来到最令人期待的无骨牛小排，整锅端上桌后，侍者拿出半轮起司豪迈的刮入碗中，光是用看得就令人食指大动! 与亚州梨、萝卜炖煮的牛小排入口软嫩，口中香味四溢，裹上起司更是浓郁，比想像中更加合拍。 (由于同行友人不吃起司，所以我们是分开放，不然可是直接加入锅里呢!)
Majordōmo 每天早上十点开放30天内的订位，可说是一位难求、十分抢手，等不了一个月的小伙伴也许可以试试开店前去排队，提前打卡这间2018年最令人期待的餐厅!
Majordōmo
1725 Naud St. Los Angeles, CA 90012
(323) 545-4880
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