李锦记美味厨房 : 双色元宝 金银满盘汪旺过好年
双色元宝 (6 – 8人份)
Two Color Dumplings
【李锦记美味厨房】双色元宝 金银满盘汪旺过好年 By WaCow Production
双色元宝 (6 – 8人份) Two Color Dumplings https://www.youtube.com/watch?v=WaomaKpx0cc 北方面点中的饺子虽然常见，同时也有不同吃法，甚至内馅可以依照个人口味搭配、怎么吃都好吃。不过往往最简单的东西越是不容易，要让饺子皮跟馅料交织出丰富的味蕾及截然不同的弹牙口感，这就是真功夫！除了饺子皮自己擀以外，在内馅里加入李锦记味极鲜特级酱油和调味鸡汁，更能创造出独家美味。 余财饺 (鱼肉韭菜饺) 主料 1 磅 中筋面粉 7 安士 韭菜 (切碎) 1 磅 新鲜龙利鱼片 3 安士 猪绞肉 10
北方面点中的饺子虽然常见，同时也有不同吃法，甚至内馅可以依照个人口味搭配、怎么吃都好吃。不过往往最简单的东西越是不容易，要让饺子皮跟馅料交织出丰富的味蕾及截然不同的弹牙口感，这就是真功夫！除了饺子皮自己擀以外，在内馅里加入李锦记味极鲜特级酱油和调味鸡汁，更能创造出独家美味。
余财饺 (鱼肉韭菜饺)
主料
1 磅 中筋面粉
7 安士 韭菜 (切碎)
1 磅 新鲜龙利鱼片
3 安士 猪绞肉
10 安士 胡萝卜块
9 液安 水
配料
1 汤匙 姜末
1 茶匙 白胡椒粉
调料
1 汤匙 李锦记调味鸡汁
1 汤匙 李锦记味极鲜特级酱油
1 汤匙 李锦记极纯芝麻油
2 汤匙 食用油
蘸酱
- 李锦记蒜蓉辣椒酱
- 李锦记味极鲜特级酱油 & 极纯芝麻油
做法
鱼肉剁碎，与猪绞肉混在一起，把4 液安水慢慢倒入肉馅中，边倒，边用筷子搅动肉馅，然后把姜末、白胡椒粉和调料拌入馅中。韭菜放在肉馅上，待包水饺时再拌匀。
胡萝卜块加5 液安水放入打碎机内，搅碎，过滤出9液安胡萝卜汁。
将胡萝卜汁慢慢加入面粉中，边加边搅动，和好面后，醒20分钟，搓成长条，切成约35个小块，擀成圆皮。
把调好的肉馅包在皮中。
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