Bone Kettle-东南亚风创意料理 精致用心的每一个细节
Bone Broth $11
牛骨汤面~ Bone Kettle的招牌菜。据店家说，这汤头是以牛骨跟洋葱，大蒜，姜等蔬菜还有不同辛香料熬煮36小时出来的。上菜时会先端上未加汤的面，再由服务生另外在碗中倒入滚汤的汤头。颜色跟期待中的不太一样，本来以为会更白一点。汤头味道偏清淡，但味道层次丰富，浓郁蔬菜味带着一股骨肉香，跟一抹淡淡九层塔的清凉芳香，非常开胃。这汤似乎非常暖脾胃，喝几口后就有点感觉全身暖和起来，虽然一点都不辣但还是让人额头冒了几滴汗。面条偏软但还算有弹力。这道菜还会一起附上油葱酥，自家特制sambal sauce (还蛮辣的)，跟乌酒醋。喜欢口味重一点的可自己酌量调味。
Fatty Brisket $21
感觉有点像拉面配叉烧的概念，他们的牛骨汤面也可搭配不同肉食，有brisket, oxtails, 跟ribs。有点像在吃厚切日式叉烧或东坡肉，同样都是红烧，但当然差别在于这不是猪肉，适中的咸味中带点甜，瘦肉部份炖的很嫩，肥肉部份也入口即化，盘底一层甜洋葱泥，配着肉一起吃更增添了一份滑腻的口感，让瘦肉部份多一分湿润，但同时也掩盖肥肉的油腻。以份量来说个人认为$21有一点小贵就是，肥肉部份也不一定人人都爱。
感想:
品质精致，份量适中，每样菜都算好吃，没有踩到任何雷，用餐环境舒适，但几乎随时都客满状态，所以稍微有点吵杂，某些菜价位稍微高了一点，建议多点不同的菜来2~4人share最为适合，这样什么都可尝试到。招牌牛骨汤建议一定要尝试一下。
Bone Kettle
67 N Raymond Ave
Pasadena, CA 91103
(626) 795-5702
www.bonekettle.comPrice: $31 ~ $60
Tue – Thu 5:00 pm – 10:00 pm
Fri – Sun 4:00 pm – 10:00 pm
Mon Closed
*以上资讯若有异动以店家最新公告为准
哇靠原创作者 & 摄影 : 胜凯琳
责任编辑 : Janet 视觉美编 :JAS 推荐度 ★★★★ 4 颗星
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部落客小档案
【胜凯琳】
崇尚朴实的纪实摄影师，深信值得留念的画面不一定得绚烂华丽，能触碰到心灵深处的真实才是最美。无论人在何处，只要透过镜头视窗看到的世界就可像万花筒般精彩。
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