李錦記美味廚房: 新派紅燒肉 – 色香味俱佳 傳承的美味
新派紅燒肉 – 色香味俱佳 傳承的美味
MODERN STYLE BRAISED PORK BELLY
【李錦記美味廚房】新派紅燒肉 – 色香味俱佳 傳承的美味
新派紅燒肉 – 色香味俱佳 傳承的美味 MODERN STYLE BRAISED PORK BELLY https://www.youtube.com/watch?v=yJPAtn-DaF4 紅燒肉是一種家常菜，製作方法也多元，而今天李錦記食譜教學的新派紅燒肉就是以老抽和排骨醬為主，整過肉質以肥肉居多，蛋白質含量高。歷史上很多文豪都鍾情於紅燒肉。而這道菜最大的學問就是肉的口感要醇厚不油膩，而且還要色香味俱全。香噴噴紅燒肉，搭配白飯最可口。 新派紅燒肉 四人份 材料 2磅 五花肉 2棵
紅燒肉是一種家常菜，製作方法也多元，而今天李錦記食譜教學的新派紅燒肉就是以老抽和排骨醬為主，整過肉質以肥肉居多，蛋白質含量高。歷史上很多文豪都鍾情於紅燒肉。而這道菜最大的學問就是肉的口感要醇厚不油膩，而且還要色香味俱全。香噴噴紅燒肉，搭配白飯最可口。
新派紅燒肉 四人份
材料
2磅 五花肉
2棵 蔥
2片 薑
2粒 八角
1塊 桂皮
2湯匙 料酒
1湯匙 油
2湯匙 冰糖
3杯 水
調味料
3 ½ 湯匙李錦記排骨醬
3湯匙 李錦記特級鮮味生抽
2茶匙 李錦記特級老抽
做法:
1. 五花肉切塊, 放入冷水加熱氽燙後，洗淨瀝乾水份備用。
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