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李錦記美味廚房: 新派紅燒肉 – 色香味俱佳 傳承的美味

| May 5, 2017 | 0 Comments

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新派紅燒肉 – 色香味俱佳 傳承的美味

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紅燒肉是一種家常菜,製作方法也多元,而今天李錦記食譜教學的新派紅燒肉就是以老抽和排骨醬為主,整過肉質以肥肉居多,蛋白質含量高。歷史上很多文豪都鍾情於紅燒肉。而這道菜最大的學問就是肉的口感要醇厚不油膩,而且還要色香味俱全。香噴噴紅燒肉,搭配白飯最可口。

新派紅燒肉                         四人份

紅燒肉

材料                  

2磅        五花肉

2棵        蔥

2片        薑

2粒        八角

1塊        桂皮

2湯匙   料酒

1湯匙   油

2湯匙   冰糖

3杯      水

調味料

3 ½ 湯匙李錦記排骨醬

3湯匙  李錦記特級鮮味生抽

2茶匙   李錦記特級老抽

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做法:

1. 五花肉切塊, 放入冷水加熱氽燙後,洗淨瀝乾水份備用。

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