李锦记美味厨房: 宫保鸡丁 – 零失败家常下酒菜
宫保鸡丁 – 零失败家常下酒菜
KUNG PAO CHICKEN
【李锦记美味厨房】宫保鸡丁 – 零失败家常下酒菜
宫保鸡丁 – 零失败家常下酒菜 KUNG PAO CHICKEN https://www.youtube.com/watch?v=sdRQ7zqqYtI 这是中餐馆常见、属于非常下饭的一道菜色，如果自己在家做也适合招待朋友或聚会时最棒的下酒菜。鸡肉要好吃，除了事先的醃渍外，酱料的搭配也是很讲究。李锦记特级鲜味生抽和辣椒油会让这道宫保鸡丁在热炒过程中激发出咸中带辣的好滋味。 宫保鸡丁 二至三人份 材料 1磅 去骨鸡腿肉（切中丁） 1安士 青椒丁 1安士 红椒丁 4安士
这是中餐馆常见、属于非常下饭的一道菜色，如果自己在家做也适合招待朋友或聚会时最棒的下酒菜。鸡肉要好吃，除了事先的醃渍外，酱料的搭配也是很讲究。李锦记特级鲜味生抽和辣椒油会让这道宫保鸡丁在热炒过程中激发出咸中带辣的好滋味。
宫保鸡丁 二至三人份
材料
1磅 去骨鸡腿肉（切中丁）
1安士 青椒丁
1安士 红椒丁
4安士 油炸花生
半杯 葱段
1汤匙 姜末
1汤匙 蒜末
2汤匙 乾红花椒段
1汤匙 料酒
1茶匙 花椒
2汤匙 油
2汤匙 生粉
调味料
1汤匙 李锦记调味鸡汁
4汤匙 李锦记特级鲜味生抽
1汤匙 李锦记旧庄特级蠔油
2汤匙 李锦记辣椒油
4汤匙 糖
3汤匙 香醋
2茶匙 李锦记特级老抽
做法：
- 用调味鸡汁，料酒，生粉1汤匙，生抽2汤匙，和鸡肉丁混合抓匀，醃20分钟备用。
2.把剩余生抽2汤匙，蠔油，糖，醋，生粉1汤匙，辣椒油，水少许混在一起备用。
3.起锅，热油，爆香干辣椒和花椒，倒入鸡丁，爆炒2-3分钟，放入姜蒜末，青，红椒丁，翻炒30秒，倒入步骤2调味汁，再炒20秒，加入葱段，炸花生，拌匀即可。
食谱撰文 / 李锦记 摄影 / 007
广告企画 & 责任编辑 / 007 美术编辑 / Serena
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