加州中部酒莊。環保新穎設計。最受當地人喜愛 Castoro Cellars
Petite Sirah “The Darkness” 2013 $30
這杯又稱為 “The Darkness”，酒色偏重。裡面有著黑莓果醬、咖啡、皮革的味道。丹寧味道不淡，但是整體滿滑順的。
Dam Fine Red Wine 2013 $30
這杯是 2015 年所有的混和酒中的贏家。混和了四種不同的紅酒，其中 Malbec 讓這杯酒增添了水果味；Cabernet 增添了層次感；而 Petite Sirah 是撐起整杯酒的主要味道；而 Primitivo 則是帶出最後透出的後味，給人留下完美的印象。
酒標上有著象徵創始人 Niels 的海狸 “Castoro” 標誌。
Pasofushion 2013 $38
這杯酒色呈現紅寶石的深紅色，使用 Paso Robles 當地栽種的最好的葡萄品種特別混合而成，是酒莊特色的混和紅酒。這杯入口有著淡淡的果香，隨後透出些許橡木味，口感絲滑順口。當下便決定購買一瓶回家。
這瓶是 Castoro Cellars 主打的一支酒，也是我們拜訪這間酒莊的主要目標。Due Mila Nove 是屬於 “Due Mila” 系列，Due Mila (MM) 在羅馬數字裡面是 2000的意思，而 Nove (9) 也就是這是這個系列裡面的第九支。這隻 MM9 產於 2012 年，在法國與美國的橡木桶中放置了 26 個月，透出濃郁的橡木以及櫻桃與蘋果的味道。由於擺放時間相對長，而且是特別款，產量也相對比較小，是限量的酒種。
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