[美食侦查] 和风创意素食料理 适合来个优雅的小约会 – Shojin Downtown
Maple Glazed Brussel Sprouts
薄薄一层枫糖衣的brussel sprout切半，搭上盘底南瓜与红蕃薯切丁组合，盘缘两侧有碾碎黑芝麻跟胡椒盐点缀，调味非常简单，用意应该是要直接品尝食材的新鲜。
Black Evolution Salad
接近十种不同蔬菜组合成的沙拉，被菜叶覆蓋下是凉拌苣蒻面条跟黑芝麻酱汁，清凉爽口也开胃，基本上是要全部搅拌在一起，搅拌后小爆米花的点缀也让口感多了一分脆。
Kiss of the Spider Woman
一层薄薄的豆皮里面同时包著金针菇、南瓜天妇罗、daikon sprouts (日式料理中常见的小菜苗) 、avocado、跟芦笋。金针菇被煮的很软，面衣酥脆的南瓜天妇罗、滑腻的avacado，各自不同口感同时被包在一口大小的切卷中。味道来说可说是整套tasting menu中最清淡的，可以清楚的吃出每个食材本身的原味。
Dynamite Roll 2.1
包辣豆腐跟avacado上面再盖著后后一层辣美奈滋酱，吃下后会觉得果然不辜负dynamite这个名称，一股辣意由缓渐急的在口中散开。中心豆腐馅的口感有点像Philly Cheese般的黏滑，如果要以非素食做比喻，可说它有点像一般常见的philly cheese roll。
Spicy Ramen Evolution $17
用avacado跟数样蔬菜(豆芽菜, 红萝卜,洋葱, kale) 为配料的拉面。面相当有嚼劲，汤头也意外的好喝，有一股浓厚的芝麻香，也不会因为是素汤底而觉得它不够味，而也不能因为它是素食就低估了它用辣上的劲道！表面看似平和但辣的后劲会每接着下一口来。但吃惯偏油大碗猪骨或叉烧拉面的朋友可能会稍嫌哪里美中不足或份量过小,但它是相当精致的一碗面。
造访感想:
用餐环境优雅，服务品质周到，调酒水准超乎原先预期是个意外的惊喜，每次上菜是侍应生也会细心的解释菜中奥妙，餐点整体来说，以一个不常吃vegan外行来说小编也觉得味道不差, 食材方面avacado出现频率有点高(调味方面则是黑芝麻, 但这两点都非常符合我胃口)，至于能否品尝出有机的新鲜度则见仁见智，如果吃腻大鱼大肉想作些不同的尝试倒可试试。摆盘跟份量走精致路线，尝试以创意跟有机食材为卖点，但若以不是吃全素的消费者角度来做比较，可能会稍嫌CP值较低，除非真的点很多，份量也较难让人有酒足饭饱的感觉。但如果是全素食者，想找个服务品质与用餐环境佳的地点来个优雅的小约会，Shojin也许不失为一个选择。
Shojin Downtown
(213) 617-0305
Price: $11 ~ $30
Mon – Fri, 5:30 pm – 10:00 pmSat & Sun, 12:00 pm – 10:00 pm
＊以上资讯若有异动，以店家最新公告为准
哇靠原创作者 & 摄影 : 胜凯琳
责任编辑 : 007 视觉美编 : JAS 推荐度 ★★★★
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部落客小档案
【胜凯琳】
崇尚朴实的纪实摄影师，深信值得留念的画面不一定得绚烂华丽，能触碰到心灵深处的真实才是最美。无论人在何处，只要透过镜头视窗看到的世界就可像万花筒般精彩。
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