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[暖冬锅物] 药膳与羊肉结合的台湾传统滋补圣品 – 羊肉炉–政记牛肉面

| December 30, 2016 | 0 Comments

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[Wacow 美食企划]药膳与羊肉结合的台湾传统滋补圣品 – 羊肉炉 – 政记

台湾四面环海,冬季气候湿冷,国人为了御寒、滋补身子,各式锅类料理因应而生,一般常见的有姜母鸭、羊肉炉、烧酒鸡、麻油鸡等,而飘洋过海来到美国生活,难免怀念家乡料理,尤其到了冬天,锅类料理出现在饭桌的频率更是遽增。今天小编就要带大家来吃一家许多在美生活的台湾人一致推荐的政记(New Noodle Garden)羊肉炉!

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政记牛肉面(New Noodle Garden)是以其牛肉面而出名,然而他们的羊肉炉却与他们的牛肉面齐名地好吃、受欢迎。

今天小编就来到位于Hacienda Heights的分店一尝这个广受推荐的羊肉炉究竟滋味如何?!店面非常好找,就在Hacienda Blvd上汇集了各种华人热爱的聚集地如:Energy KTV、沸点、四海的广场内,小编是在稍过中午的时间造访的,人潮稍微散去的时间,还未入门就看到大大的台湾羊肉炉海报贴在门口,进去后观察了一下互动,发现店内尽是附近上班的常客,大多是操著台湾腔调的来客。

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翻开菜单,与各家台湾料理餐厅的菜单如出一彻,各式小菜、便当、汤、锅、炒饭炒面、甜点、饮料、刨冰等,种类繁多、难免眼花撩乱、难以抉择。

当然小编是有备而来,心里早有谱啦,首当其冲当然就是羊肉炉($22)囉!

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羊肉炉的汤底大多由枸杞、红枣、黄耆、川芎、桂枝、熟地、以及当归等药材用药袋包起来与鲜嫩羊腿肉一起炖煮,政记还放了番茄、白菜增加甜味,并在最后撒上枸杞、红枣、跟淮山,除了将羊羶味大幅减少、还能增添视觉美感。

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上桌的时候滚烫的汤锅在卤素炉上持续加热、散发浓浓的羊肉与药膳的香气,小编忍不住立刻肴了一碗来喝,出乎意料的清爽,过去小编在台湾吃到的可是浓醇的厚重口味,容易上火的体质可是常常吃完就流鼻血,但今天喝得一样带有浓浓的药膳及羊肉香,尝起来却相当清爽,而且羊腿肉非常嫩、又有嚼劲,可见非常新鲜,还有熬煮入味的豆腐,再配上店家特制的腐乳沾酱,十分对味好吃,连平常不敢吃羊肉炉的同事都喝了好几碗。

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一旁还附上一盘新鲜波菜段及冬粉,这样一份羊肉炉足够给2-3人吃,算起来CP值相当不错!

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