香煎鲑鱼佐鲜味生抽奶油酱汁 – 哇靠! 创意食谱大赛
Ister，是工程师也是厨师，极度热爱美食与烹饪，甚至辞去优渥的外商工作到旧金山蓝带从头学起，目前在矽谷Four Seasons酒店作为一名厨师努力着 ; 做菜不难，但需要有对的人引进门，因此最大心愿是成为有实力的烹饪老师。粉丝专页-不良煮妇株式会社是我通往这个梦想的台阶，主要分享厨艺人生的酸甜苦辣，企图颠覆一般人对厨师的刻板印象。
Facebook: 不良煮妇株式会社 
想借由我的食谱传达中式的酱料其实弹性很大,不只是可以发挥在亚洲料理,用在西 餐上更能显⽰出其强⼤; 我食谱中的酱料是西餐很普遍的 Beurre Blanc，一般搭配鱼肉类料理一起食用，这次加入了生姜与酱油使其更有东方的特色，搭配起来并不冲突且别有风味。
– 细节决定滋味 –
香煎鲑鱼佐鲜味生抽奶油酱汁
哇靠! 创意食谱大赛 – 香煎鲑鱼佐鲜味生抽奶油酱汁
Ister，是工程师也是厨师，极度热爱美食与烹饪，甚至辞去优渥的外商工作到旧金山蓝带从头学起，目前在矽谷Four Seasons酒店作为一名厨师努力着 ; 做菜不难，但需要有对的人引进门，因此最大心愿是成为有实力的烹饪老师。粉丝专页-不良煮妇株式会社是我通往这个梦想的台阶，主要分享厨艺人生的酸甜苦辣，企图颠覆一般人对厨师的刻板印象。 Facebook: 不良煮妇株式会社 想借由我的食谱传达中式的酱料其实弹性很大,不只是可以发挥在亚洲料理,用在西 餐上更能显⽰出其强⼤; 我食谱中的酱料是西餐很普遍的 Beurre Blanc，一般搭配鱼肉类料理一起食用，这次加入了生姜与酱油使其更有东方的特色，搭
材料:
1 lb 鲑鱼
1/2 tsp 沙拉油
1/2 tsp 盐
1/4 tsp 白胡椒
酱料:
1大匙 李锦记鲜味生抽
3oz 奶油（切小片）
1oz 红葱头
1Tbs 姜泥
1tsp 黄糖
1tsp 味霖
1/2杯 白酒（不甜的）
1tsp 柠檬皮屑
1/2颗 柠檬汁
配料:
10颗 小番茄
5颗 绿橄榄 (Castelvetrano olives)
1大匙 李锦记苏梅酱
少许 巴西里末
做法:
绿橄榄切小丁与小番茄拌⼊苏梅酱备⽤。
锅中放入少许油炒香红葱头。
加入白酒呛锅，将液体收干至一半。
放入酱油、黄糖、味霖、姜末混合均匀并加热到沸腾。
加入切成小块的奶油，一次放一块，并摇动锅子使之受热融化，用量内的奶油全部融化后加入柠檬皮屑＆柠檬汁酱汁，过滤后酱汁便完成。（可将酱汁装瓶较好操作
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