[哇靠!美食企划]传统中带有创意的沪菜餐厅 Shanghailander Palace上海滩
Braised Minced Meat Ball with Crab Roe蟹粉狮子头 $15.95
混合了肉糜、荸荠粒等物制作的狮子头，在做成肉丸的时候，进行了搅拌上劲，所以即便经过了清蒸然后再煮汤，狮子头依然紧紧的完全没有散开，而比长时间在汤里滚的，肉质要鲜嫩多。再加上黄芽白、豆腐、香菇等物的加持，在高汤的辅助下更加清爽。
West Lake Style Steamed Fish 醋鱼 $14.95
杭州名菜一直以酸甜鲜嫩而闻名，不知道是否因为选料的原因，鱼肉即便浇上了一层厚厚的糖醋汁之后，依然带有较重的土腥味.
SH Lander Pan Fried Buns上海生煎包 $4.95
这里的生煎包走的是精致迷你路线，个头娇小、口感鲜美，用料足，表皮薄，内里柔嫩多汁。只可惜生煎包底部若是能再脆一些会比较好。
Sweet 8 Flavor Sticky Rice Dessert 八宝饭 $4.95
这里的八宝饭倒是真的让小编吃到了来自家乡年节时的味道。八宝饭的灵魂在于糯米和果干，但是上海的八宝饭最重要的灵魂在于一定要用猪油拌饭，而且上桌倒扣之时还要淋上一次汤水才能获得晶量的色泽。
即便在这是个谈猪油色变的年代，也绝不能失了本心。拌糯米的一定要用猪油，而红豆沙馅一定要放素油，这样才能做出微甜，软糯的口感。而蒸的火候也很讲究，要让米粒颗颗饱满且半透明，筷子一戳豆沙就满溢出来。特别是在酒足饭饱之后，一份八宝饭可以好好的温暖肠胃。
INFO
Shanghailander Palace
1695 South Azusa Ave.,
Hacienda Heights, CA 91745
(626) 839-7777
Mon – Thu & Sun, 11:00 am – 9:30 pm
Fri – Sat, 11:00 am – 10:30 pm
＊以上资讯若有异动，以店家最新公告为准
哇靠原创作者 & 照片摄影 : 小浣熊 & Jplusw
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