哇靠! 美食企划 年年有余 – 鱼料理
【哇靠! 美食企划 年年有余 – 鱼料理】
中国人过春节讲究好意头，过年吃鲜鱼，希望家家户户 “年年有余“。
在这个团圆幸福吉祥的日子里，按照老祖宗的规矩，咱们必须得吃的年菜之一就是 “鱼”，答案自然呼之欲出，希望大家年年有余；再加上其营养丰富、造型别致，更是从古至今都像征著吉祥如意，所以自然是所谓的“无鱼不成席”。
在洛杉矶这个充满美食的地方，鱼料理不管是中式烹调或是西式口味，都能成为餐桌上最受欢迎的菜肴，所以看来是时候来一场“中西鱼料理”PK大赛咯。无论是热辣的剁椒鱼头还是外酥内软的封煎鳕鱼，都各有各的魅力和美味。
好啦，反正小编的意思就是希望大家在新的一年里，在事业上可以混的如鱼得水，荷包里年年有余，女生更可以拥有沉鱼落雁之容貌，而情侣间则如同鱼水相逢！
▼Chang’s Garden▼
外皮酥脆的松鼠鱼让人停不下来！
在Arcadia开业十余年的Chang’s Garden楼外楼，主打杭州菜，为中国八大菜系之一− 浙江菜最主要的一支。杭州菜用料讲究，强调原汁原味呈现食材的美味。像是这次企划的主角- 松鼠鱼就是必须前一天预定，店家在当天采买新鲜的鱼货，于客人抵达时开始烹调，让食客能够吃到最新鲜的美味佳肴。
除了著名的杭州菜、上海菜以及川味小吃，各式传统名菜也一网打尽。Chang’s Garden楼外楼的声名远播，曾荣获纽约时报、洛杉矶时报评选为南加州最好吃的中餐馆之一!
▲松鼠鱼 Market price
属于杭帮菜的松鼠鱼，传说在乾隆皇帝下江南时就已经存在仿间，是乾隆皇帝最喜欢的江浙菜! 这道菜需要厨师的好刀工，剔除细刺再将鱼肉一刀刀画开，接着下锅油炸至金黄。成品就像只蓬松的松鼠，因此得名。气派的摆盘让人下筷子前还有些舍不得，外皮酥脆鱼肉细致，配上酸甜的糖醋酱，让拿起的筷子再也停不下来。松鼠鱼外型霸气，淋上红澄澄的糖醋酱更添过年氛围~
▲荷叶粉蒸排骨 $14.95
包裹着荷叶的粉蒸排骨，散发一股荷叶清香，轻轻拨开可见已经熟透的糯米，口感果然非常软糯。里头的排骨入味、香脆的软骨吃起来更是别有一番风味，带点微微的辣很是开味的一道小点。
INFO
627 W Duarte Rd.,
Arcadia, CA 91007(626) 445-0707
▼Coni Seafood▼
在食神Johnathan Gold每年钦点的101间最家餐厅排行榜中，Coni’Seafood自2014年的91名一路攀升到2015年的59名，主厨Sergio Peñuelas对海鲜料理的了解与精湛的烹饪技巧，甚至影响了洛杉矶食客对海鲜料理的一贯想法。虽然位于Inglewood这样一个稍微偏僻的地里位置，但仍然在用餐时间看到许多特地前来一尝美食的饕客们!
▲Pescado Zarandeado $ 28 up
食神背书! 来到Coni’Seafood绝对不能错过的美食- 碳烤Snook，对半剖开的鱼身呈现完全的对称，巨大的鱼身让服务生在端上来时也显得有点吃力，视觉效果极具吸引力! 以酱油为基底的独家醃料让鱼在碳烤过后香气四溢，肉质鲜嫩不说、表面鱼肉还因此带着焦香，能以炭烤方式将这种体型的鱼肉处理得如此恰当，大厨功力可见一斑。店员建议将鱼肉配着炒洋葱卷在玉米饼内一起食用! 不过小编个人觉得炒洋葱略咸，要斟酌添加。准备时间需要30分钟，建议在一就座就可以先点，在慢慢的点选其他菜色，绝对值得等待!
▲Tacos de marlin $13
Coni’Seafood招牌马林鱼Taco是本店最受欢迎的餐点，玉米饼夹着浓浓的起司、番茄、洋葱以及烟燻马林鱼，加点店家自制的辣味salsa让浓郁的口味多了些清爽以及刺激感。
INFO
3544 W Imperial Hwy.,
Inglewood, CA 90303(310) 672-2339
▼Happy Harbor Restaurant▼
独家:外酥内嫩的银鳕鱼~
说到海鲜的烹饪，粤菜堪称一绝，而说到洛杉矶的海鲜餐厅，位于Rowland Height的凯悦大酒楼（Happy Harbor Restaurant）绝对堪称其中的翘楚。以善烹生猛海鲜而著称，甚至不惜砸下重金自香港请来鲍鱼大王——杨冠一坐阵，造成一位难求的盛况，特别是周末的早茶更是有人山人海之势。
▲银鳕鱼豆腐煲 $19.80
在寒冷的冬日，只要食物是跟着煲仔一起上桌的，都会给人营造出一种难以言表的温暖味道。鳕鱼肉质厚实最重要的是刺少，过年时节即便席上有朋友也可以一起吃；鳕鱼本身就味道鲜美，肉质细嫩，几乎人人都爱，再加上极高的营养价值，使得银鳕鱼豆腐煲一跃成为一个老少皆宜，健康营养的暖身菜。热腾瑞的煲仔里面熨烫著的是外酥内嫩的银鳕鱼，口味醇厚，鲜嫩酥软，香而不腻；而吸饱了汤汁的酥炸豆腐更是惹味的不得了，还带着鱼脂的香味。
▲沙律明虾球 $20.80
作为一道中西合璧而产生的料理，觉得堪称Fusion的鼻祖，至今也依然被人们所喜爱，特别是爱吃沙拉蛋黄酱的小朋友们。严选新鲜虾肉打造的虾球肉质饱满、口感弹牙，自带鲜甜的香气，在蛋黄酱的辅助之下更是又酥又香，充满了层次感。再配上健康指数破表的西蓝花与让您更聪明的核桃仁，绝对是聚会时候最容易被秒杀的食物之一。
INFO
1015 Nogales St.,
Rowland Heights, CA 91748(626) 965-2020
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