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哇靠! 美食企划 年年有余 – 鱼料理

| February 3, 2016 | 0 Comments

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哇靠! 美食企划  年年有余 – 鱼料理

中国人过春节讲究好意头,过年吃鲜鱼,希望家家户户 “年年有余“。

在这个团圆幸福吉祥的日子里,按照老祖宗的规矩,咱们必须得吃的年菜之一就是 “鱼”,答案自然呼之欲出,希望大家年年有余;再加上其营养丰富、造型别致,更是从古至今都像征著吉祥如意,所以自然是所谓的“无鱼不成席”。

在洛杉矶这个充满美食的地方,鱼料理不管是中式烹调或是西式口味,都能成为餐桌上最受欢迎的菜肴,所以看来是时候来一场“中西鱼料理”PK大赛咯。无论是热辣的剁椒鱼头还是外酥内软的封煎鳕鱼,都各有各的魅力和美味。

好啦,反正小编的意思就是希望大家在新的一年里,在事业上可以混的如鱼得水,荷包里年年有余,女生更可以拥有沉鱼落雁之容貌,而情侣间则如同鱼水相逢!

▼Chang’s Garden▼

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外皮酥脆的松鼠鱼让人停不下来!

在Arcadia开业十余年的Chang’s Garden楼外楼,主打杭州菜,为中国八大菜系之一− 浙江菜最主要的一支。杭州菜用料讲究,强调原汁原味呈现食材的美味。像是这次企划的主角- 松鼠鱼就是必须前一天预定,店家在当天采买新鲜的鱼货,于客人抵达时开始烹调,让食客能够吃到最新鲜的美味佳肴。

除了著名的杭州菜、上海菜以及川味小吃,各式传统名菜也一网打尽。Chang’s Garden楼外楼的声名远播,曾荣获纽约时报、洛杉矶时报评选为南加州最好吃的中餐馆之一!

松鼠鱼9

▲松鼠鱼  Market price 
属于杭帮菜的松鼠鱼,传说在乾隆皇帝下江南时就已经存在仿间,是乾隆皇帝最喜欢的江浙菜! 这道菜需要厨师的好刀工,剔除细刺再将鱼肉一刀刀画开,接着下锅油炸至金黄。成品就像只蓬松的松鼠,因此得名。气派的摆盘让人下筷子前还有些舍不得,外皮酥脆鱼肉细致,配上酸甜的糖醋酱,让拿起的筷子再也停不下来。松鼠鱼外型霸气,淋上红澄澄的糖醋酱更添过年氛围~

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▲荷叶粉蒸排骨  $14.95
包裹着荷叶的粉蒸排骨,散发一股荷叶清香,轻轻拨开可见已经熟透的糯米,口感果然非常软糯。里头的排骨入味、香脆的软骨吃起来更是别有一番风味,带点微微的辣很是开味的一道小点。

INFO

627 W Duarte Rd.,
Arcadia, CA 91007

(626) 445-0707

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▼Coni Seafood▼

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在食神Johnathan Gold每年钦点的101间最家餐厅排行榜中,Coni’Seafood自2014年的91名一路攀升到2015年的59名,主厨Sergio Peñuelas对海鲜料理的了解与精湛的烹饪技巧,甚至影响了洛杉矶食客对海鲜料理的一贯想法。虽然位于Inglewood这样一个稍微偏僻的地里位置,但仍然在用餐时间看到许多特地前来一尝美食的饕客们!

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▲Pescado Zarandeado $ 28 up

食神背书! 来到Coni’Seafood绝对不能错过的美食- 碳烤Snook,对半剖开的鱼身呈现完全的对称,巨大的鱼身让服务生在端上来时也显得有点吃力,视觉效果极具吸引力! 以酱油为基底的独家醃料让鱼在碳烤过后香气四溢,肉质鲜嫩不说、表面鱼肉还因此带着焦香,能以炭烤方式将这种体型的鱼肉处理得如此恰当,大厨功力可见一斑。店员建议将鱼肉配着炒洋葱卷在玉米饼内一起食用! 不过小编个人觉得炒洋葱略咸,要斟酌添加。准备时间需要30分钟,建议在一就座就可以先点,在慢慢的点选其他菜色,绝对值得等待!

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▲Tacos de marlin  $13
Coni’Seafood招牌马林鱼Taco是本店最受欢迎的餐点,玉米饼夹着浓浓的起司、番茄、洋葱以及烟燻马林鱼,加点店家自制的辣味salsa让浓郁的口味多了些清爽以及刺激感。

INFO

3544 W Imperial Hwy.,
Inglewood, CA 90303

(310) 672-2339

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▼Happy Harbor Restaurant▼

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独家:外酥内嫩的银鳕鱼~

说到海鲜的烹饪,粤菜堪称一绝,而说到洛杉矶的海鲜餐厅,位于Rowland Height的凯悦大酒楼(Happy Harbor Restaurant)绝对堪称其中的翘楚。以善烹生猛海鲜而著称,甚至不惜砸下重金自香港请来鲍鱼大王——杨冠一坐阵,造成一位难求的盛况,特别是周末的早茶更是有人山人海之势。

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▲银鳕鱼豆腐煲  $19.80
在寒冷的冬日,只要食物是跟着煲仔一起上桌的,都会给人营造出一种难以言表的温暖味道。鳕鱼肉质厚实最重要的是刺少,过年时节即便席上有朋友也可以一起吃;鳕鱼本身就味道鲜美,肉质细嫩,几乎人人都爱,再加上极高的营养价值,使得银鳕鱼豆腐煲一跃成为一个老少皆宜,健康营养的暖身菜。热腾瑞的煲仔里面熨烫著的是外酥内嫩的银鳕鱼,口味醇厚,鲜嫩酥软,香而不腻;而吸饱了汤汁的酥炸豆腐更是惹味的不得了,还带着鱼脂的香味。

沙律明虾球

▲沙律明虾球  $20.80
作为一道中西合璧而产生的料理,觉得堪称Fusion的鼻祖,至今也依然被人们所喜爱,特别是爱吃沙拉蛋黄酱的小朋友们。严选新鲜虾肉打造的虾球肉质饱满、口感弹牙,自带鲜甜的香气,在蛋黄酱的辅助之下更是又酥又香,充满了层次感。再配上健康指数破表的西蓝花与让您更聪明的核桃仁,绝对是聚会时候最容易被秒杀的食物之一。

INFO

1015 Nogales St.,
Rowland Heights, CA 91748

(626) 965-2020

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