Nick & Stef’s Steakhouse 精心特牛排料理 打造华丽美食飨宴
Nick + Stef’s Steakhouse
精心特选乾式熟成牛排料理 打造华丽的美食飨宴
隶属于Patina旗下的Nick & Stef’s Steakhouse座落在洛杉矶的市中心地带，除了环境优雅之外，这里的牛排也曾入选洛杉矶最佳的殊荣，同时还曾入选过最佳红酒餐厅（2011Wine Spectator Restaurant Award）。因为在金融区旁，午餐时段许多金融才俊们都会前来享用价格亲民的特价午餐，而到了晚上这里则变得浪漫而清幽，非常适合朋友间的聚会。因为隶属世界上最强的饮食集团Patina旗下，所以餐厅的管理非常的严格，除了食物的美味度之外，服务方面更是将顾客奉为上宾，让人受宠若惊。
在经过了数月的重新装修后，2015年秋季这间牛排馆才重新开幕，餐厅的设计非常具有现代化特征，但是牛排依旧采用的是传统的风味。所谓的传统风味就是指这种名为 “乾式熟成牛肉”（dry-aged beef）做成的牛排。不同于普通的餐厅，这里真的有一间房间带有透明的巨型冷藏库，也就是餐厅的灵魂之所在，因为这种牛肉必须保持在摄氏0度/华氏35和湿度85%的环境中，而建一个这样的冷库所花费的资金自然是非常庞大，想来也只有这种 “高上大” 的餐厅才可以负担的起。
因为所有的烘焙物都来自Patina旗下自家的烘焙坊，所以在免费供应的餐前包也需要彰显一下自家的实力，除了酸面包和黄油都属于上乘之外，最让人惊艳的则是一款 新鲜加热的约克夏布丁Yorkshire Pudding，轻软Q弹，软香迷人，淡淡的咸味让人非常的着迷。特别是中间凹陷部分的绵软和略脆的外围，好吃的恨不得想要厚著脸皮再要一枚。
Tableside Salad Classic $12
以生菜心为主要原料，加上凯撒酱、帕尔米森干酪、黑胡椒和热橄榄油打造而成，口感酸香清新。不过这道菜的卖点在于服务，一步步的演示制作沙拉菜的流程，让客人很快就可以融入餐厅的氛围当中。
Oak & Mesquite Grilled Dry – Aged USDA Prime Hand CUT Rib-eye 14oz $53
餐厅的经理表示，这里的每一块牛排（特别是USDA Prime 和 angus beef）都位列全美的质量排行榜上的前2%，并且都是来自喂食天然草料的牛身上。为了保障最完美的味道，这里的牛排都是现点现切，你甚至可以透过玻璃，观赏里面一块块严格按照温度、湿度控制，经过整整28天才熟成的顶级牛排。然后再看着厨师用橡木和牧豆树（mesquite）的木柴来完成煎烤，据说这两种木材可以产生温度极高的大火，可以将牛排烤至最佳口感。
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