习大大来美吃什么?!白宫御厨备了啥?!菜单酒单全揭秘~

| September 24, 2015 | 0 Comments
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除了习大大自带的月饼之外,习大大和彭妈妈这几天在美国吃了吃了什么呢?作为一个以美食见长的网站,小编Alice自然要研究一下习近平主席访美的“美食路线” —

第一站:西雅图

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Credit:人民日报

习大大和彭妈妈在西雅图享用的第一份晚宴其实很符合“便餐”的定义,三个菜+一个甜点,但是食材都是来自西雅图本地。由前菜沙拉、主食和甜点各一份组成~按照美式的习惯将主食部分提供了2个版本,普通版和为素食主义及对面筋蛋白过敏人士的特别版本。

From left, Ford Motor Company CEO Mark Fields, Chinese President Xi Jinping, and Washington State Governor Jay Inslee toast to President Xi's arrival during a welcome banquet at the Westin Hotel in Seattle, Washington, Tuesday September 22, 2015. (Bettina Hansen / The Seattle Times)

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牛排自然是美式文化的代表饮食之一,但是为了贴合西雅图的文化,这里的选择的是西雅图本地土产的“Double R Ranch”和硬头鳟鱼(Steelhead);若吃素食,主菜则是鸡油菌蘑菇和杂烤蔬菜夏洛特,佐以龙虾蘑菇和毛豆酱汁及烟熏番茄酱汁。

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Credit:人民日报

甜品的2个款项都是以巧克力味原料,一个是巧克力慕丝棕奶油开心果蛋糕,另一款则为巧克力巢佐橄榄油蛋糕。比较特别的部分是用了这几年很火的Finger Lime Caviar,澳洲指橘,这种有着水果鱼籽酱之称的橘子精华,香脆可口咬下去的一瞬间里面的汁液就会爆浆而出,酸甜的滋味相信可以解除巧克力的蛋糕的腻味感。
酒水的部分则选择了来自华盛顿的酒庄–Chateau Ste Michelle(圣米歇尔酒庄),精选了红、白两款红酒—分别是2013年的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和2014年霞多丽(Chardonnay)。

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第二站:华盛顿白宫国宴

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Credit:人民日报

好啦,第二站是提前曝光的菜单,来自美国华盛顿首都白宫御厨的菜单,自然格调要比西雅图高出几个段数,为了款待习大大,顺便拉近感情,本次的掌勺御厨是一名华裔Anita Lo,菜单由华裔厨师安妮塔•罗(Anita Lo),联同白宫行政主厨克里斯•科莫福德(Cris Comerford)和白宫行政糕点主厨苏西•莫瑞森(Susie Morrison)来负责。(p.s安妮塔是纽约安妮莎餐厅(Annisa)的老板兼主厨,曾经被《美食美酒杂志》(Food & Wine Magazine)评选为美国2001年度最佳新秀厨师之一。)作为密歇根州伯明翰市的第一代美籍华人移民,她曾经前往法国巴黎进修,所以她的菜肴中既有现代美式的定位,又带着法式的烹饪的技术以及对中式菜肴的传承。
据悉,本次晚宴的创意灵感来源于“丰收”这一主题。菜肴的定位以中国风味的融合美式而打造的料理。菜单符合正式晚宴的流程,每一道菜肴搭配一款由侍酒师精选的酒水。

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开胃汤:Wild Mushroom Soup with Black Truffle黑松露野生菌汤,搭配白宫厨房花园里自己种植的南瓜条、南瓜籽碎和精炼南瓜籽油这一些经典的本地有机食材,让菜肴的健康指数升~最妙的是搭配的酒水是—绍兴黄酒~~~

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前菜:Butter Poached Maine Lobster With Spinach黄油煮龙虾佐菠菜,非常传统的美式风味,这道经典的菜肴被保留下来啦!!!当然要选择缅因州那一群生活在冰冷海域里的大龙虾们,搭配的菠菜也是非常的传统;不过随后的佐餐则话锋一转,Shiitake And Leek Rice Noodle Rolls,如果小编猜的没错的话是中式点心—肠粉?!香菇韭葱?(可惜还没有实物照片)龙虾这种海鲜搭配的自然是白葡萄酒啦,所以选择的是来自俄勒冈的酒庄Penner-Ash Viognier“Oregon”2014 (哎呦,酒很新哦)

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