Szechuan Impression 锦城里 – 讲述著关于“麻辣”的故事

| August 17, 2015 | 0 Comments

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▲藤椒鱼  $13.99

当你早就将豆瓣红油、泡椒这种浓郁滋味的酱料视为家常味型之后,藤椒的出现就如同一缕春风拂面。潋灩青色的藤椒看似清爽宜人,其实暗藏“杀机”,店家精选从国内空运而来的上等藤椒打造而成的藤教鱼,绝对是在炎热夏日最时候的肉菜了。一盘细嫩白滑的鱼肉,以色泽亮丽的藤椒加以点缀,再配上通透的汤汁,光是看到就不由自主的勾起肚子中的“馋虫”。细细品鉴之下发现,鱼肉细嫩鲜滑中带着点点麻辣和微酸,而藤椒的麻香却在唇齿间飘窜,让人无谓良久。

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▲七里香酥骨  $18.99

作为一个创新的川菜,自然有着多款有别于传统老三样的菜肴才可以让人服气。装在原型木板上的根根香酥骨光是看到,就已经让人感受到菜肴吸收了自西方摆盘的精髓,但是每一口中感受到的烟熏香气却来源于地地道道的川菜原味,绝对算得上是一道中西合璧的美味料理。和樟茶鸭同属一个味型-辛香类味型的香酥肉骨,真的有如其名,从端上来的那一瞬间就可以闻到浓郁的香气。害怕自己大嗑骨头的形像会很狼狈的女生也不用担心,除了侍者会帮你切好酥骨之外,这里的肉早就做到了骨肉分离,经过腌制的肋骨肉质更是外酥里嫩,多汁浓郁,让人一吃就停不下来。

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▲自贡仔姜大嘴蛙 $23.99

清亮的红油、绿色的黄瓜、嫩黄的泡仔姜、红艳艳的辣椒还有雪白的蛙腿,光是看着就想要食指大动。而菜肴的口感更是让小编惊艳,一口就能尝出这是新鲜 的牛蛙腿所制,是那么的弹嫩爽口。用双椒和泡姜调出的佐料,除了可以去腥和提鲜味之外,更是让牛蛙入味三分。而香脆的小黄瓜则让菜肴多了一份清爽的感觉。

因为采用的是鲜活的牛蛙,所有食材的价位上自然冷冻的牛蛙要贵上许多,整道菜的份量并不对太大,若是几个人同时食用,自然一下子就被我们吃的精光。

当我们询问起老板为何不多加一些配菜让菜肴显得更澎湃一点,老板表示配菜的成本费其实不高,但是如果配菜太多却会抢了主菜的风头,所以这道菜并非以量取胜,更多的是希望更好的表现出牛蛙的腿的嫩滑和美味。

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▲红糖糍粑 $5.99

那个在“舌尖上的中国”出现的特色小吃,红糖糍粑也赫然在列,同时也是小编最爱的菜肴之一。软糯红糖糍粑是搭配川味火锅最佳的搭档,其甜美的味道最能中和麻味,能抚平饱受刺激的味蕾。

糍粑很糯,也不黏牙,浇上了香甜红糖汁和磨成的黄豆粉一起上桌,色泽明艳而诱人。炸的香酥的红糖糍粑,柔韧鲜滑,香甜可口,趁热吃真心美好,让人忍不住想要多吃上几块。

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▲醪糟冰粉  $6.99

如果你觉得红糖糍粑太过冬天,那么夏日的甜品代言人一定属于清凉又养颜的“醪糟冰粉”。宛若透明的冰粉冻配上红糖汁与口感香甜纯美滋味微酸的酒酿(醪糟),再辅以颗颗圆润诱人的西瓜球,让人赏心悦目。比仙草更清爽比布丁嫩嫩的冰粉,入口仿似无物,唇边感受到的是酒酿淡雅的清香~

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除了配合辣菜必须的酸梅汤之外,餐厅还推出了包括蜂蜜柚子茶、玫瑰花蜜、红枣桂圆西洋参茶、冰咖啡等多款饮料。

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锦城里 Szechuan Impression

1900 W Valley Blvd.,
Alhambra, CA 91803
(626) 283-4622
www.szechuanimpressionalhambra.com

Price: $11-30

Hours:

Mon – Thu, 11:30 am – 3:00 pm, 5:00 pm – 10:30 pm
Fai – Sun, 11:30 am – 3:30 pm, 5:00 pm – 11:00 pm

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撰文/Alice  摄影/Alice & Jung     编辑/007     美编/Ashly

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