99家洛杉矶精华餐厅（99 Essentials List）2015年榜单发布【Part 1】
今天 99 Essentials List 刚刚被 LA Weekly 放出，就引起了大量的讨论。从这份榜单不难看出，对于洛杉矶这个充满了世界的美食的都市，许多餐厅都是以充满异域元素、非常独特而上榜。如同美食评论家 Besha Rodell 在视频开头说的那样：“这的确应该是洛杉矶餐饮界的一个重要时刻。”
除了食神 Jonathan Gold “101家LA最佳餐厅”一年一度的榜单之外，LA Weekly 每年也会放出一个“99家洛杉矶精华餐厅”（99 Essentials List）的列表。P.S不过食神的榜单有排名，LA weekly 的并不存在排序的问题。
去年之前没有一个主厨旗下拥有2家以上的店可以上榜，但是今年的问题却非常的棘手。比如受尽好评的 Chi Spacca 和 Mozza 同属于一个集团，但是却必须将其排除在这个规矩之外。而小编同样多次介绍过的 Trois Mec 和 Petit Trois 也因为同属一个主厨，位于相同的地址，所以在这张榜单上只占了一个席位。
越来越繁华的 Grand Central Market 也自然上榜，但是让各位“摊主”沮丧的是他们只能以整体的名称上榜，让人少了去了解每一个摊位的机会。比较可惜的是 Faith & Flower 虽然拥有着最奢华的装饰和无敌的鸡尾酒酒单，也没有成功挤入99强的位置，让人有些惋惜。
如果你也有兴趣的话，不妨和小编一起来看看到底去过多少家了？
（排名不分先后）
1.Alimento
如果你要问小编谁是今年最火的意大利餐厅？ Alimento 一定当之无愧，所以它成功上榜也是势在必得。仅仅花了几个月的时间，Zach Pollack 就让全城的老饕们见识到了新餐厅的迷人之处。餐厅的红火程度让本来有些荒凉无处寻找餐厅的Silver Lake 也变得热火朝天起来，真正的一位难求，不管你是谁，即使你是大明星，你也只能坐在 Bar 区等待，而停车位更是一度将 Silver Lake Blvd 堵住。
这里的菜肴摩登中带着颠覆的意味，总是在不断更新的菜单有着让人多次光顾的意愿。轻烤过的鲭鱼香脆而多汁，美味到让人心生敬重的意大利馄饨汤，带着解构意味的“毛毯猪“（Pig A Blanket）都符合餐厅对于意大利食物简单却朴实的意境。时令的沙拉，手工的意面，混合的谷物，这些简单却美味的食物，更是 Alimento （意大利语：食物）想呈现的。
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2.Alma
另一家让小编Alice无比惊艳的餐厅 Alma 由快闪起家，直到2012年才开始正式拥有自己的店面，隔年就被主流美食杂志 Bon Appetit 和 Food and Wine 评选为最佳新餐厅。
作为DTLA地区的创意餐厅，Alma 主推新式美餐和法国菜。外面看一点也不起眼，但是却凭借着型男大主厨 Ari Taymor 的$95固定套餐（Tasting Menu）横扫整个洛杉矶美食界，更是因为擅长加州烹饪的最新理念“Farm-to-table”而成为LA最新流行的风向标。
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3.Angelini Osteria
位于繁华的 Beverly 大道上的传统意大利餐厅 Angelini Osteria，绝对算得上洛杉矶意大利农家菜的代表作。主厨是自义大利的名厨 Gino Angelini ，他有着十分简单的理念，致力于探索每件食材的本质，讲究原汁原味，在改良创新的基础上不忘保持义大利传统菜肴的风味。
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4.A.O.C
位于比佛利3街的 A.O.C 是洛杉矶女名厨 Suzanne Goin 餐饮集团旗下的又一个成功力作。一直以提供高水准的 Tapas 而闻名的AOC，开业10年以来一直保持着洛杉矶标杆式酒吧这样的角色定位。
在这里不仅可以享受到超水准的地中海式美食，更是好莱坞一众明星最爱的聚会的场合之一，所以在这里有着别处所无法比拟的超高的撞星率。
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