99家洛杉磯精華餐廳（99 Essentials List）2015年榜單發布【Part 1】
今天 99 Essentials List 剛剛被 LA Weekly 放出，就引起了大量的討論。從這份榜單不難看出，對於洛杉磯這個充滿了世界的美食的都市，許多餐廳都是以充滿異域元素、非常獨特而上榜。如同美食評論家 Besha Rodell 在視頻開頭說的那樣：“這的確應該是洛杉磯餐飲界的一個重要時刻。”
除了食神 Jonathan Gold “101家LA最佳餐廳”一年一度的榜單之外，LA Weekly 每年也會放出一個“99家洛杉磯精華餐廳”（99 Essentials List）的列表。P.S不過食神的榜單有排名，LA weekly 的並不存在排序的問題。
去年之前沒有一個主廚旗下擁有2家以上的店可以上榜，但是今年的問題卻非常的棘手。比如受盡好評的 Chi Spacca 和 Mozza 同屬於一個集團，但是卻必須將其排除在這個規矩之外。而小編同樣多次介紹過的 Trois Mec 和 Petit Trois 也因為同屬一個主廚，位於相同的地址，所以在這張榜單上只占了一個席位。
越來越繁華的 Grand Central Market 也自然上榜，但是讓各位“攤主”沮喪的是他們只能以整體的名稱上榜，讓人少了去了解每一個攤位的機會。比較可惜的是 Faith & Flower 雖然擁有著最奢華的裝飾和無敵的雞尾酒酒單，也沒有成功擠入99強的位置，讓人有些惋惜。
如果你也有興趣的話，不妨和小編一起來看看到底去過多少家了？
（排名不分先後）
1.Alimento
如果你要問小編誰是今年最火的意大利餐廳？ Alimento 一定當之無愧，所以它成功上榜也是勢在必得。僅僅花了幾個月的時間，Zach Pollack 就讓全城的老饕們見識到了新餐廳的迷人之處。餐廳的紅火程度讓本來有些荒涼無處尋找餐廳的Silver Lake 也變得熱火朝天起來，真正的一位難求，不管你是誰，即使你是大明星，你也只能坐在 Bar 區等待，而停車位更是一度將 Silver Lake Blvd 堵住。
這裡的菜餚摩登中帶著顛覆的意味，總是在不斷更新的菜單有著讓人多次光顧的意願。輕烤過的鯖魚香脆而多汁，美味到讓人心生敬重的意大利餛飩湯，帶著解構意味的“毛毯豬“（Pig A Blanket）都符合餐廳對於意大利食物簡單卻樸實的意境。時令的沙拉，手工的意面，混合的谷物，這些簡單卻美味的食物，更是 Alimento （意大利語：食物）想呈現的。
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2.Alma
另一家讓小編Alice無比驚艷的餐廳 Alma 由快閃起家，直到2012年才開始正式擁有自己的店面，隔年就被主流美食雜志 Bon Appetit 和 Food and Wine 評選為最佳新餐廳。
作為DTLA地區的創意餐廳，Alma 主推新式美餐和法國菜。外面看一點也不起眼，但是卻憑借著型男大主廚 Ari Taymor 的$95固定套餐（Tasting Menu）橫掃整個洛杉磯美食界，更是因為擅長加州烹飪的最新理念“Farm-to-table”而成為LA最新流行的風向標。
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3.Angelini Osteria
位於繁華的 Beverly 大道上的傳統意大利餐廳 Angelini Osteria，絕對算得上洛杉磯意大利農家菜的代表作。主廚是自義大利的名廚 Gino Angelini ，他有著十分簡單的理念，致力於探索每件食材的本質，講究原汁原味，在改良創新的基礎上不忘保持義大利傳統菜肴的風味。
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4.A.O.C
位於比佛利3街的 A.O.C 是洛杉磯女名廚 Suzanne Goin 餐飲集團旗下的又一個成功力作。一直以提供高水準的 Tapas 而聞名的AOC，開業10年以來一直保持著洛杉磯標杆式酒吧這樣的角色定位。
在這裡不僅可以享受到超水準的地中海式美食，更是好萊塢一眾明星最愛的聚會的場合之一，所以在這裡有著別處所無法比擬的超高的撞星率。
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