哇靠小编过年－凤城盆菜体验报告！
盆菜，顾名思义，是一种一层一层堆叠起来的菜肴，在广东沿海地区和香港新界的汉族、客家人都有在新年时节享用盆菜的习俗。据传起源于南宋末年，距今已有数百年的历史。作为一种杂烩菜式，有说可能起源于客家人传统的“发财大盘菜”。
对于过年吃盆菜这个传统，吃的就是那种融合汇集在一起的特有滋味，图的就是团聚和盆满锅满的美好寓意。盆菜的食材并没有特别的规定，每家都有属于自己的特别做法。通常都会按照一定的顺序和层次一层一层的叠好，上层一般以名贵的鲍鱼、生蠔、大虾等菜为主，而下层则多以可以吸收汤汁的，像萝卜和猪皮等。吃的时候会从上往下一层层吃下去，那种汁液交融和馥郁浓香的滋味，自然是大快人心。因为每款食材的特性不同，所以每一盆美味盆菜的背后，都是厨师们长达数十个小时的努力和付出。
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有的人没空在家做年菜，有的人只身一人在外漂泊，所以外卖的年菜就颇受欢迎。所以哇靠的小编就第一时间帮大家率先尝试了凤城的“盆菜”大餐。
↑ 小份盆菜
丰富的盆菜中包括溏心鲍鱼、海参、冬菇、发菜、蠔豉(蠔肉的干制品)、干瑶柱、肥鸡、烧鸭、鱼蛋、萝白、绍菜（大白菜）和猪皮。小份可供4-6人分享，大份比较适合8-12人分享。
看起来汁稠味浓的盆菜，最吸引人的就是顶上的那几颗有干鲍鱼打造的“溏心鲍”，干鲍鱼虽然口感更佳，但是却极为耗费时间。这里的溏心鲍中心部分虽然没有想像中的那样呈现半液体、不凝结的状态，但是口感也算的上香浓而滑爽。
P.S 凤城的“盆菜”分为S和L两个型号，我们8个人所以点了小号，不过因为只有6只糖心鲍，所以我们另外有加点2只。（L的盆菜 内有12盅糖心鲍鱼）
发菜这种色黑细长，口感嫩滑的食材是传说的野菜八宝之一。在盆菜中出现就是因为它的谐音通“发菜”，所以绝对是一个非常吉利的食材，而且在洛杉矶也不是很容易找到，所以当我们能吃到的时候还是蛮开心的。
蠔豉可能是让小编比较喜爱的一道食材之一。作为广东人开年饭的特色食材之一，营养丰富并且肥美滑顺。干瑶柱被撕成丝状，条状的海参；块状的肥鸡和烧鸭、而附在底层的萝白、大白菜和猪皮都吸饱了浓厚的汤汁，而变得滋味十足起来。
总体来说，这里的盆菜料足，滋味也浓郁，但是口感较油。但是在洛杉矶也能吃到盆菜，似乎也没办法那么挑剔啦～
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↑ 贺年全盒 $12.25
由炸油角，笑口枣、蛋散组成的贺年全盒也是小编比较爱的节日点心，满满的都是传统的氛围。对新年的油炸食品来说, 越是油腻越好， 因为它寓意著 ‘家肥屋润’。而油角喻意著 ‘有角’，露头角之意, 寓意著新的一年出人头地。内里的花生香和酥脆的表皮，是不错的小点心。本该金黄香脆的蛋散稍嫌有点过油过老，但是为了来年红红火火, 做事顺利的祈原，吃几片也是ok的～酥松的笑口枣，好吃还吉利。感觉贺年礼盒很适合在盛宴开始之前，配合茶水一起享用。
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