Osteria mozza—曾获米其林一星殊荣的意大利餐厅
配餐的食材正式来自餐厅的三大主厨之一 Nancy Silverton 旗下传奇面包点– La Brea Bakery 的白面包制成。这款橄榄油香蒜面包（fett’unta)有着无比酥脆的外表，嚼劲十足，以及恰大好处的蒜香味；那份橄榄油的清香与芝士浓郁的奶香互相混合，萦绕在嘴边让人忍不住食指大动；而韭葱（Leek）带出的那份特殊的清香，也让整道料理更加清爽宜人。
P.S 除此之外，餐厅里的另一道芝士头盘也非常适合点来享用。那是一款用 Mozzarella 芝士做成的创艺头盘— Mozzarella Tasting ($26），让你一次性领略三款 Mozzarella 的不同风味。
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3.Orecchiette $20 意大利猫耳朵
With sausage & swiss chard
这种将面团切成小块之后用大拇指压扁，再搓动翻面之后变成的漂亮耳朵形的意大利面– Orecchiette ，当属该餐厅最受欢迎的意面之一。用大拇指押出来的皱纹不仅造型优美，而其具有凹陷的特征更是可以沾上更多酱汁，而中间薄外圈后的独特口感更是丰富多彩。
Mozza 的这款意式猫耳朵的面火候精准，弹性十足超有嚼劲的口感让人非常的满意。而用自制的香肠，辣椒粉末，瑞士甜菜以及面包屑做成的美味酱汁形成了具有冲击力的丰富口感，甜中有辣的滋味让人非常的受用。而猫耳朵特殊的形状更是让酱汁融合在面团内，让质感更上一层楼。不过酱料的口味比较偏咸，可能比较适合口味较重的食客享用。
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4.Squid ink $21墨鱼面
Squid ink chitarra freddi with dungeness crab, sea urchin & jalapeno
不同于常见的墨鱼面，餐厅的这款墨鱼面是以“冷面”的形式呈现。煮过放凉的墨鱼面本身就鲜香弹牙有嚼劲，配上珍宝蟹肉，墨西哥小辣椒，最后还淋上了鲜甜的海胆，真的让人很惊艳！适量的小辣椒用的非常完美，不仅不会过于辛辣，而且淡淡的辣椒香气还带来了一丝温暖的气息。富含蛋白质口感诱人的珍宝蟹，肥美鲜嫩的海胆以及香滑的酱汁都与墨鱼面完美的融合于一体，不腥不腻，滋味十足。
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5. Sweetbreads Picatta 小牛胸腺
作为西式料理中的顶级仙剑食材– Sweetbread ，其实是一种只存在于3-6个月的小嫩牛的胸腺，之所以稀有是因为稍微等到牛长大之后，那块腺体就会变红变质，无法再食用。再加上极难保存的设定，使得一般的小餐厅根本不敢随意的制作这种美食。小牛胸腺在烹饪的时候如果稍微不当，或者胸腺不够新鲜，就会发出一股让人难以接受的腥臊味，因此一般只有顶级的餐厅才会将这种美食放置在菜单上。
和 Chi Spacca 的 Osteria Mozza 的这款轻轻炸过的小牛胸腺的酥脆外表之下有着丰腴松软，细嫩，湿润，粉红色入天鹅绒般柔软的内部，韵味十足而又鲜嫩无比。而佐餐的则是用小酸角和朝鲜蓟来平衡肉质的口感以及解除小牛胸腺作为内脏而特有的腻味感。
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6.Cioccolato 巧克力 $16
Bittersweet chocolate cake & Perugina chocolate
甜度并不太高的巧克力蛋糕，巧克力香味却依然保持充足，所幸甜度却降低了不少，还带着一丝苦像，而其绵密的质感和温热的口感更是让人回味；一旁的巧克力则是产自意大利国宝级巧克力重地—贝鲁加（Perugina)地区。整体来说甜点品质尚可，但是没什么特别的。
据说这家餐厅的水平非常的不一致，也有好友跟小浣熊抱怨过这家让人非常的失望，而小浣熊通过查看多个Review发现，他家的菜肴处于时好时差的状态。不过幸好小浣熊当天满幸运，味道还算不错，但是缺少一份惊艳。不过作为米其林一星的餐厅来说，“惊艳”这个词很难会出现在他们的菜肴当中。p.s 需要Dressy
延伸阅读：
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图/文by 小浣熊（Alice）
好啦，小浣熊就是Alice，Alice就是小浣熊啦，身为一个纯粹的吃货，就是简单的喜欢享受美食，记录下来然后分享给大家。更多关于餐厅的食记，请至“加州小浣熊的美食日记”。
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Osteria mozza
6602 Melrose Ave,Los Angeles, CA 90038
(323) 297-0100
osteriamozza.com
Price Range:$$$$
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