人妻厨房 – 台式卤肉饭 Braised Pork Rice // 怀念家乡味 敢吃肥肉的人照过来~
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我算是敢吃肥肉的人 (加上年纪还小有本钱lol), 所以卤肉饭我喜欢五花肉切块的, 而不是绞肉(那种算肉燥饭?)
而廖先生也蛮喜欢的, 所以卤肉饭算是家里固定会出现的料理~
其实如果有时间闷煮, 在家也可以轻松做出餐馆味道的卤肉喔! 而且煮一锅可以吃好几餐～ 也算省时啦
/今天的照片特地调比较偏黄, 我觉得蛮好看的, 大家看得习惯吗?/
食材 ingredients /
– 五花肉
– 红葱头 或 红洋葱
– 蛋 或其他想一起卤的东西 (这次有加面轮)
– 胡椒
– 酱油
– 味霖 或 冰糖
– 五香粉
– 油葱酥
– 花生酱 (没有颗粒的)
– 米酒
– 水
预备食材 preparation /
1. 五花肉切丁, 皮/油和肉分开放
2. 红葱头切丁
做法 direction /
1. 热锅 加皮&油, 小火慢慢逼出油脂
2. 油变多之后加入红葱头, 炒至焦黄
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