Mari Vanna LA—-来自俄罗斯的传统私房菜
多种陶瓷挂盘，碗柜，吊灯，窗帘，桌椅都散发著浪漫的氛围。装饰风格则与Primitivo Wine Bistro（Venice）一样，采用了“老旧时尚”（Shabby- Chic）。
大量运用白色为主色调，上过清漆的桌椅，做旧的处理的家具，浪漫的吊灯，亚麻制品以及复古的饰品营造出一种放松休闲的氛围。而这是这种新怀旧主义轻易的做到了将传统与现代进行了有机的结合。
漂亮的相簿里贴满了复古的黑白照片，很有年代感。各色的古董和复古的墙纸将人的思绪一下子逮到了苏联的时代。浪漫和乡村情调的装饰让人好像正在一位俄罗斯朋友家用餐。而手穿俄罗斯式女仆装的服务员为餐厅带来了一种别样的情调。 
麻雀形状的储物罐里有盐和胡椒，非常的可爱。这里提供著经典的家庭式俄餐以及多达70种的酒水以及自制的伏特加（Vodkas），以及各式鸡尾调酒。 P.S关于俄罗斯菜肴 俄式西餐属于冷门的异国料理，其菜肴的口味也较别的欧洲国家重。因为常用酸奶油，酸黄瓜，柠檬，白醋等配料，因此偏酸更是俄国菜肴最大的特色之一。任何食材加入了酸奶油之后就彷佛被注入了灵魂，形成了风味独特的俄罗斯菜。而俄式菜肴最有特色的地方则在于面包，酸奶油，甜菜根（Beerroots），马铃薯的使用。似乎用“肉厚油多，汤酸酒烈”8个字就可以将俄罗斯料理的精髓概括的淋漓尽致。
1.黑麦面包 Rye Bread
在俄罗斯似乎餐餐都会见到的就是黑面包（Rye Bread), 这种用黑麦烤制的黑面包是俄罗斯千千万万个家庭的传统主食。其十分有嚼劲的口感，微酸的麦香带来一种清新的滋味。而黑麦的营养价值更是公认的高，而俄罗斯黑面包中的酵母菌富含多款维生素和生物酶可以达到帮助笑话和健胃助笑话的作用。 当我们刚坐定，服务员就端来了这盘黑麦面包供我们品尝，外表酥脆的黑麦面包配上了樱桃葡萄居然十分的和谐。葵花籽油和海盐的质量都非常的高。 .
2.罗宋汤 Ukrainian Borscht with Pompushka $12
自然来到了俄罗斯餐厅，那是必须要来一碗罗宋汤打头阵啦！人人心中都有一份罗宋汤的标尺，因此罗宋汤并没有完整的食谱，但是甜菜是一定要有的。小浣熊十分喜爱这道料理的装盘，复古的小瓦罐让你感觉十分的亲切，似乎迫不及待的想要品尝来自家庭式的料理。 
Mari Vanna的这份罗宋汤是用甜菜，切碎的土豆，胡萝卜以及牛肉汤一起熬成而成，而右上角的白色小瓷碗中里盛满了一大勺酸奶油，这份酸奶油是需要在享用前加入罗宋汤里增味的。 
汤头酸中带甜，甜而不腻，并且非常的鲜滑爽口，其醇厚酸香的滋味十分的开胃。更妙的是，它还搭配了两枚俄罗斯传统的球状蒜香包（pampushky），其松软弹牙的口感非常的美妙。 .
3.甜菜沙拉Vinegret Salad $12
俄罗斯人最爱的甜菜根更是被运用到了沙拉里，这份 Vinegret Salad 也是俄罗斯的传统沙拉之一。用清甜的甜菜根，爽脆的苹果再淋上了油醋，不仅颜色靓丽有光泽，味道也非常的独特。不过因为和罗宋汤有点重复，应该换成由马铃薯为主材料的Olivier Salad可能会更好。 .
4. 鱼子酱和俄罗斯饼Blini With Red Caviar 50 grams $29 五星推荐！
如果要将奢华二字用在俄罗斯料理上，那一定非鱼子酱莫属。因此小浣熊选择这份50g的红鱼子酱。搭配鱼子酱一起则是俄罗斯式的薄饼Blini，酸黄瓜等综合沙拉菜，酸奶油以及混合了费城的芝士一起制成的鲔鱼沙拉。传统的吃法是将Blini摊开之后铺上鲔鱼沙拉，鱼子酱，酸奶油，综合蔬菜一起卷起来享用，那美妙的滋味简直让人沉醉。 
这款来自俄罗斯的Blini让小浣熊惊艳，烤的微焦并且散发著浓浓的蛋香，其湿润的饼身与鱼子酱的爆浆形成无比搭配的口感，而鱼子酱的轻微咸味与Blini的蛋香更是绝配。而在鱼子酱的选择上，更是选用了规格较高的Sujiko。 .
5. 脆皮多春鱼佐酸奶油酱korushka Fish $18
这是由店里可爱的苹果脸服务员推荐的菜肴。用油炸过的整条胡瓜鱼/多春鱼（Smelt）外酥内嫩，而服务员更是告诉我们这个鱼正是来自她的家乡圣彼得堡（St. Petersburg），搭配的依然是酸奶油以及煮过的蒜头。 .
6. 酸奶牛肉 Beef stroganoff $27
作为Mari Vinna的摘牌菜之一，Beef stroganoff果然没有让人失望。将菲力牛排切成牛肉丝之后和蘑菇一起，加入酸奶油和香味四溢的松露油一起烹煮，而覆蓋在下方的那份土豆泥有着超级膨松的口感，并且吸收了牛肉和松露的香味变得更加惹味。酸香宜人的嫩牛肉丝因为有酸奶油的加持变得非常的粘稠，此时用黑面包蘸着一起吃，在冬日里来上这么一道温暖的菜肴，那是最适合不过了。 .
7.蜂蜜蛋糕 Medovic $10
因为当天是小浣熊的生日，因此 Mari Vinna 还赠送了一枚传统的蜂蜜蛋糕，还且还有几位服务生一起唱了一段俄罗斯传统的生日歌谣。它口感比常见的蛋糕要香脆一些，每一个分层都加满了奶油馅的，吃起来甚至有种千层酥的感觉，总体味道还ok。 
账单被装在一个可爱的小钱夹里。 . 总的来说，虽然俄式料理的食材和烹饪方式虽然略显粗糙，但是无比热闹的氛围和异域的环境，偶尔尝试一下东欧的料理也变得蛮有趣。 .
图/文by 小浣熊（Alice）
好啦，小浣熊就是Alice，Alice就是小浣熊啦，身为一个纯粹的吃货，就是简单的喜欢享受美食，记录下来然后分享给大家。
更多关于米其林餐厅的食记，请至“加州小浣熊的美食日记”。
©本报导所含文字﹑图片及影像均属 WaCowLA 与独家合作部落客【加州小浣熊的美食日记】版权所有，欢迎非商业读者转载且注明出处，如有盗文/盗图者窜改盗用，一经发现，将诉诸法律途径。
地址：8475 Melrose Pl,West Hollywood, CA 90069 Neighborhood: Beverly Grove 官网:marivanna.ru/la Hours:Mon-Sat 12 pm – 1 am;Sun 10 am – 10 pm Price Range:$$$
.
Comments
Category: Food 美食即时报, Restaurants 美食推荐餐厅, Whats Hot, 区Beverly Hills
