Melisse–Santa Monica的最佳法式餐厅（米其林2星）
最香的部分当然是泡沫状的黄油松露酱汁，不仅外观美得不可方物，而且非常的鲜香，拌着肉酱面一起，滋味好极了！而面采用的是非常新鲜的细如发丝的细面Capellini，面条紧致，弹性十足，十分有嚼劲；这道算是小浣熊当晚最爱的一道料理（PS据说Melisse的松露炖饭Truffle Risotto ，非常的赞，但是要多加$85刀的费用）
Second Course
前菜之二：野生帝王三文鱼佐小龙虾酱汁 Wild King Salmon
超级新鲜的三文鱼，外皮煎的相当的酥，反之三文鱼内部确是无与伦比的柔软；配餐的小豌豆煮的恰到好处，清脆的绿色点缀著三文鱼的红润；一旁还零星的散落着几只小小的龙虾肉，佐以有着淡淡咸味的酱汁，算是比较可口的一道菜肴。
前菜之二：缅因州大龙虾 Maine Lobster
第二道前菜依然选择了大龙虾，装盘依然是美得不得了，层层叠翠里影藏着大颗大颗的龙虾肉；可能因为小浣熊的期望值过高，再加上十分美观的外表的衬托下，整道菜的口感就显得稍弱了一点。但是龙虾肉也是无法用言语去表达的新鲜，火候也是恰到好处，根本无需任何黄油蘸料的必要，肉质爽脆弹牙；白芦笋也是鲜嫩清脆的无以复加，水嫩嫩的口感，清香的气味，让小浣熊差点以为在吃黄瓜片；
最让人惊喜的是配菜的烤土豆，非常的好吃，焦脆的外表，柔软的内芯很赞；不同于StripHouse Steakhouse超浓郁的招牌龙虾汤的口感，Melisse的龙虾汤汁口感更类似于Water Grill的龙虾汤，微咸中带着咖啡甜酒的气息，这种龙虾汤完全不是小浣熊喜欢的类型。
Entree
主菜之一：羊排，洋蓟，亚麻籽和青蒜 Elysian Farms Lamb
Elysian Farms Lamb这款羊里脊之所以高端著名，正式因为其类似于日本和牛的饲养，在一种轻松人性化的环境下生存，饮用着十分纯净的水成长。此道料理中的羊肉的确是嫩滑多汁，并且完全没有羊肉的羶味；中间的亚麻籽颗粒有着坚果的香气，发现西餐中真的很容易看到亚麻籽的身影，特别是烘焙的面包中，有着天然脑黄金的功效。
同样洋蓟也是西餐餐桌上的常客，不过这道菜中的洋蓟十足的鲜嫩，由于春笋般的柔嫩和清新口感；而右上角那块绿蒜头制成的沙拉却深得我心，即美味又解腻；左上角的小方块也是由羊肉做成，外皮焦香酥脆，内陷类似于蟹饼的纤维状结构，但是口感十分的扎实；盘子边缘的粗粒胡椒盐可以自行选择分量来调味。
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Side:mashed potato
主厨为主食赠送的土豆泥，绵密细滑，小浣熊把它吃的是底朝天呀。
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主菜之一：嫩小牛肉，芦笋，羊肚菌佐金莲花酱配玉米粥 March Farms Veal
March Farms是美国最大的小牛肉养殖场之一，出品的小牛肉自然是品质优良，小牛肉自然是嫩的只融于口，但是因为珠玉在前（PS小浣熊还是觉得Providence的sous vide的Veal更受一筹）；中间那朵漂亮的红花就是传说中的可实用花之一的金莲花，一口咬下去，会有蜜汁喷出来哦，甜甜的磬人心脾；
躲在花底下的即是营养丰富的羊肚菌，但是小浣熊觉得这款羊肚菌有些太咸，反而淹没了菌类本身俱有的香气；搭配的玉米粥Polenta也超级美味，有种荷兰蛋黄酱的香气和爽滑柔顺的口感，但是又不会腻味；
Dessert
甜点之一：巧克力三重奏
这款巧克力的主题是巧克力三重奏，必然是满足了女生对巧克力的热爱；三重奏分别为巧克力蛋奶酥，巧克力意式冰淇林+慕斯的组合以及焦糖巧克力塔。当侍者端出这盘甜点之时，盘中还有枚类似针管的器具，里面装满了热热的巧克力之，然后给高耸的舒芙蕾蛋奶酥打了一针之后，才完成了其历史使命；尽管我知道这是一道卡路里爆棚的甜点，我仍然没克制住贪嘴的欲望，一会就把三重奏给消灭了，其中最让我满意的是巧克力蛋奶酥，热热软软的巧克力汁慢慢的熔化于慢慢塌陷的蛋奶酥之中，彼此的香味覆蓋，又掺杂这类似熔岩巧克力蛋糕的口感，真的让人欣喜，当然前提是你是巧克力的fans，我相信你会很喜欢它。
甜点之一：草莓 Strawberry
十分可爱的一道甜点；而其中的一道原料会让我们中国人感到很吃惊–大黄，不过欧美人的超市其实常见这道原料，即是长的很像红色芹菜的家伙，而且经常和草莓一起搭配来制成甜点；另外一道原料也是比较奇特的–接骨木花；搭配上人见人爱的草莓和sorbet，对于这道甜点，小浣熊并没有大爱，无功无过的一道甜点吧。
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饭后甜点
马卡龙出乎意料的好吃，不会太甜腻，和Pasadena著名的Lette Macarons有着类似的口感，不会太甜腻！赞一个！巧克力小饼干Miniature Chocolate Chip Cookies一直是它家的传统招牌点心，有着淡淡的rum酒的香气，不过小浣熊觉得有点稍甜。
125刀一位，加上tax和tips之后，正好$320刀，处于同等地位餐厅的平均价格。
总之，小浣熊觉得作为一家米其林二星的餐厅，Melisse在菜色的新鲜和创新上还是很赞的，菜肴的口感也是有达到比较上乘的水准，但是缺少令人惊艳的菜肴，可能是因为加州禁止鹅肝之后，这些法式餐厅就失去了灵魂原料之一，幸好还有松露可以称脸，因此近日松露在Melisse的使用已经显得有些过于频繁；而餐包的水准之高完全出乎小浣熊的预料，但是甜点似乎可以更进一步的提高；服务的水准也是相当高的，非常的周到友好，每道菜的解释也是专业到位；餐厅的装饰和氛围大方优雅，但是也没有到让人惊艳的地步。与同样位于LA，同样米其林两星的Providence、Spago或者或者和Las Vegas的Picasso（2星）相比，的确菜肴的水准要略逊一筹。
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Melisse餐厅的背景简介：Melisse的名字来源于一种地中海的香料，而菜肴更是结合了加州特色的优良法式料理。餐厅并不是主打今年红火的分子料理，走的仍然是体现菜肴新鲜美味口感的传统路线。 Josiah citrin是owner&Chef，不仅土生土长的加州人士，也因曾是加州非常NB的餐厅JiRaffe的主厨；还曾学习与LA另外两大美食巨头：世界知名饮食集团Patina Group以及知名餐厅Spago的主厨Wolfgang Puck，因此Melisse的建立可以算是一种融合加州风味和法式料理的集大成者。而现任主厨主厨ken takayama，虽然生于日本，但是从小移民加州他也算是根苗正红的本土人士，不仅从小学习传统日本料理也曾锻炼于世界知名饮食集团Patina Group，钻研烘焙之道。
1104 Wilshire Blvd，Santa Monica, CA 90401
(310) 395-0881
http://melisse.com/
Hours：Tue–Sat：6:30 – 10:00 pm Price：$$$$
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延伸阅读:
哇靠小知识：关于洛杉矶米其林餐厅(Michelin star los angeles）
图/文by 小浣熊（Alice） 好啦，小浣熊就是Alice，Alice就是小浣熊啦，身为一个纯粹的吃货，就是简单的喜欢享受美食，记录下来然后分享给大家。更多关于餐厅的食记，请至“加州小浣熊的美食日记”。
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