Melisse–Santa Monica的最佳法式餐厅（米其林2星）
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坐落在Santa Monica 的Melisse是洛杉矶为数不多的曾获米其林二星殊荣的高档餐厅之一，也在美国本土饕客–Zagat的严格把关下也夺得了28分（满分30分）和97%顾客喜爱的好成绩；
P.S.洛杉矶的米其林餐厅的具体情况，小浣熊已经在“关于洛杉矶米其林餐厅(Michelin star los angeles）”一文中详述了，而早就被收入囊中的Providence和Sago都已经有了详细的攻略，精品日料Urasawa在改变规矩变得不给拍照之后，让人不得不忍痛割爱。
Melisse的外观并不起眼，不过招牌倒是美美的，侧面设有valet 停车，valet费用$8.5。
餐厅的主题色调为紫色和白色，不仅增添了神秘感也体现了低调的韵味。
超美的Menu封面完全体现了Melisse的精髓（无论是配餐以及装饰布置）
皮质封面的酒水单以及右下角的logo也彰显了餐厅不俗的品味。
Amuse bouche
在上第一道菜之前，餐厅会先让顾客品尝几道开胃小菜，这几道开胃小菜一是为了展示厨师对食物的态度，给客人留下第一印象，二是为了清醒顾客的味蕾。
Amusebouche #1 招牌主厨招待：葡萄；山羊奶酪；开心果
Grape, Goat Cheese, Pistachio
在小浣熊的还在看Menu的同时，侍者已经端上了主厨招待的特色小菜。这道经典的主厨招待分为两个部分，追求一种酸甜结合的口感：左边的白色勺子里装着一枚眼下非常流行的分子料理版本的葡萄冻，即为葡萄液的外表覆蓋著一层超薄的类似果冻般透明的皮，并撒上了若干的开心果碎末，一吸之下，会有爆浆的感觉；而小浣熊比较偏爱右边这枚，这是非常有层次感的一道料理——抹上了开心果碎末的山羊奶酪紧紧的包裹着满满的葡萄汁内陷，一口咬下去，第一口感受到的前味是山羊奶酪那甜中带酸的独特香气，接着窜入舌尖的是喷涌而出甜味葡萄汁，最后带出开心果独特的咸味。
再此处普及下下Melisse的菜单分类
菜单有如下几种选择，（以下价格不包括税费，饮料，以及服务费）
第一种为Prix fixe（堂食），每位125刀，经典的4course，客人可以自行选择各两道前菜，一道主菜以及一道甜点。
第二种为餐厅提供的Tasting Menu，Melisse共有四种选择
10 course的Ten系列为$150一位； 15 course 的Carte Blanche系列为$200一位；奢华的Asparagus系列为$195刀一位；而相当贴心的Melissa还为素食主义者提供了素食套餐$125一位。
吃完了第一道主厨招待之后，小浣熊选择了主打特色菜系列的4 course Prix fixe。
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侍者端上了小浣熊最爱的餐包系列
不仅品种繁多，而且相当诱人呀，所有餐包均系由Melisse自家烘焙，水准超高，完全超出小浣熊的期待！ ！ ！从左边到右边分别为：意式培根佛卡夏Bacon Focaccia；橄榄油餐包Black Olive；意式拖鞋包Ciabatta；奶油蛋卷Brioche；罗勒奶油蛋卷Basil Brioche；法式小面包French Country roll。
在这里小浣熊要狂赞奶油蛋卷Brioche；罗勒奶油蛋卷Basil Brioche这两款餐包，好吃的不得了！ Brioche不仅外型超美，而且淡淡的奶香可以堪比滨田家的北海道香浓（Boloniya），超级细腻的口感，让小浣熊欲罢不能，数次厚著脸皮找侍者要面包吃！而Basil Brioche这款布雷欧有着浓浓的罗勒叶的清香，超级清新！
Amusebouche #2主厨招待第二道：鲭鱼刺身&西式布丁 Aji Sashimi & Flan
Melisse的服务水准必然是复合米其林的标准的，当然每道菜侍者都会给与介绍以及食用方法和顺序。这道料理侍者就告诉我们左边的鲭鱼刺身需要先吃，然后再品尝右边的西班牙式布丁。
鲭鱼刺身存在应该就是为了给我们展示主厨ken的日式主厨出生出生以及用料的新鲜，新鲜，干净，清淡中带着一丝丝的咸味。右边的这道flan非常的独特，（ps西班牙式布丁的类似于法式焦糖布丁Creme Brulee和美式蛋奶羹Custard，口感比较浓郁，比普通常见的布丁的硬度要稍高一点）超美的外观，相当标准的被分为三个层次，从上到下分别为香草精华奶油霜Vanilla Essence Cream，腰果慕斯Cashew Mousse，橙味果冻Orange Gelée。侍者告诉我们要一勺舀到三个层次，体验一种多层次，多质感的口感风暴；一口吃下去，你们发现从甜到咸的一步步转换，从温热到冷的口感的过渡。
First course
前菜之一：圣特芭芭拉大对虾 Santa Barbara Spot Prawn
本来小浣熊想点店里的招牌料理鱼子酱鸡蛋羹（还得另加25刀一份），因机缘巧合之下改点了圣特芭芭拉大对虾，新鲜程度果然名不虚传，肉质鲜甜，而且每只虾肉都超级的丰润，虾肉十足的弹牙；配菜为咸味的海藻海裙菜，沙拉菜和甜豌豆若干带着淡淡的柠檬香气，让虾肉的甜美更富有层次感。
但是可能因为小浣熊对Melisse的期许太高，觉得这一道菜只能说满好吃，但是没有让小浣熊特别惊艳的感觉，奉劝想去尝试的同学还是不要太小农意识，还是选择尝试鱼子酱鸡蛋羹Egg Cavier才是上上之选。
前菜之一：招牌料理龙虾肉酱意面 Lobster Bolognese
当侍者端上这盘黑松露龙虾意面的时候，小浣熊真的眼睛都直了，摆盘超级细致，美观！存在感十足的意式肉酱面，切得超级细碎的龙虾肉肉与酱汁结合的很到位，虽然你几乎看不到龙虾肉的存在，但是舌尖确满是龙虾的鲜甜滋味，而且酱汁一点也不会腻味！配上点缀提香的罗勒叶，滋味超契合！
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