Trois Mec 赶紧上网买票尝美食 有钱还不一定吃得到的美味
⇑可能因为这里的前身是一家披萨店，主厨就为大家提供一款超级美味的方块蒜香吐司面包来缅怀一下之前的餐厅。蒜香面包光是造型就让人食指大动，焦酥的外表，顶层还淋上了香浓的黄油和慷慨的葱末。香、脆、极具嚼劲的口感和“one Bites”的Size更是让人回味无穷。
正式菜肴
你可能会尝到经过长时间慢炖，迅速烧烤的有机胡萝卜搭配乳酸椰奶打造的“鲜蔬料理”来慢慢打开味蕾，或者是清爽细密的鳄梨佐酸橘汁蟹肉来开胃；你也可能会有幸一尝“香扒大白菜”佐味增布丁这样的玩味料理。亦或者你可以感受一下主厨那道扎实香甜，颗粒分明的美味马铃薯；当然用果木熏出来的嫩滑牛肉片佐烟熏花生酱也是你绝对不能错过的料理。
⇑对香料无比精通主厨Ludo Lefebvre依然保持着对这种原料的热情，继续着他的实验，如何将不同寻常的味道合二为一。因此，这里的第一个菜就将香脆的干草，胡萝卜，发酵椰奶，白巧克力乳霜混合春韭形成的一道料理。精选的胡萝卜经过长时间的熬煮，然后迅速烧烤的胡萝卜，这样锁住了水分又引出了胡萝卜自身的甜味。用发酵椰奶和白巧克力乳霜混合而成的白色霜团，有着比cream清淡，比泡沫绵密香浓的口感，使得乳霜呈现出轻盈优美的质地。而发酵椰奶中的酸香和不会太过浓烈的奶香轻易的压过了白巧克力的甜味，因此造成了整到料理呈现出酸香开胃的口感。在主厨的巧手打造之下，春韭/韭葱（Ramps）制成的青酱不呛口，柔蜜温和，非常的润喉，为胡萝卜带来一种极为温暖的感觉。香脆的干草片，和海苔一样薄脆干香，并在口感上与胡萝卜和乳霜造成强烈的反差。可能你不是胡萝卜的粉丝，但是我相信你依然会喜欢这道料理。
⇑漂亮的食用花之下整齐的横向排出3片薄厚相当的鳄梨，覆蓋在鳄梨之下则是一个清爽的酸橘汁醃帝王蟹肉，搭配法式柑橘果冻汁（citrus gelee）以及真实新鲜的芦柑橙颗粒和香脆的荞麦颗粒。
口感绵密细致，有着淡淡的香味，富含丰富蛋白质的鳄梨、酸香清爽的酸橘汁蟹肉将蟹肉的弹牙细致完美的呈现，俏皮的荞麦颗粒更是让菜肴增加了一抹玩味的性质。
⇑你能想像一个以“扒白菜”为主的菜肴可以让各路老饕为之疯狂吗？质朴的蓝点白盘上用以上食材打造了一副如同山水画般的美味菜肴。将一片大白菜叶子放在木材烤炉上熏烤，再用如丝缎般柔滑的味增布丁，烟熏杏仁牛奶釉，最后再撒上一层茴香花粉。被果木熏烤而成的大白菜带着一股奇妙的香气，而奶香味十足的西班牙式味增布丁则细腻柔滑。
⇑当天的特别菜肴是一道汤品，由豌豆，海带，小黄瓜，杂粮融合香肠汤组合而成。圆润饱满的青豌豆，可以很少的解除香肠汤的油腻感，而chorizo的加持使得汤头咸香迷人，带着一丝辣度。
不同于常见的大块牛肉，这里的牛肉则被切成薄片，放在果木为燃料的烤炉上熏烤，要的就是让那奇异的果木香气能够渗入牛肉中。在这里大鱼大肉似乎不那么受欢迎，所有的荤腥食材多是点到为止。
口感嫩滑的烟熏牛肉片隐蔽的多在烟熏花生酱和脆香葱的覆蓋之下，与同样烤的焦香的西兰花颗粒为伍。本来甜腻华软的花生酱此时也变的咸香脆爽，而其自身坚果香更是牛肉的香气更加多元。
甜品~
⇑法式十足的精美甜点料理，香甜柔软的草莓蛋糕搭配优雅、口感松脆的蛋白饼，和吃了绝对有惊喜的香缇伊（chantilly cream）奶油霜，吃起不会太甜，无比轻盈的口感让人好生喜欢。
⇑最后的餐后小点心，有一只精致的冰淇林泡芙（ice cream choux ）和焦糖大蒜奶糖（fermented garlic caramel）组成。
Trois Mec
716 N Highland Ave.
Los Angeles, CA 90038
(626) 792-2474
www.troismec.com 限官网购票
Price: $61 ~ $100
Hours: Mon -Fri, 6:00pm – 10:00pm
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撰文&摄影 / 小浣熊
编辑 / 007
美编 / Melaine
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