哇靠探新店！锦城里 Szechuan Impression 洛杉矶川味新势力！
当我们询问起老板为何不多加一些配菜让菜肴显得更澎湃一点，老板表示配菜的成本费其实不高，但是如果配菜太多却会抢了主菜的风头，所以这道菜并非以量取胜，更多的是希望更好的表现出牛蛙的腿的嫩滑和美味。
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4.吸指香辣蟹 $18.99
黑色的三角盘身上趴着一只红艳艳的螃蟹，看着就觉得食欲大开，所有的蟹钳都经过处理夹碎，所以非常的入味。而这道菜同时也把川菜的香、辣、鲜、脆这几大特征表现的淋漓尽致。特别是脆的这一方面令人叹服，就连部分蟹壳都可以咬碎食用。
而蟹肉则口感鲜嫩肉质紧实，味道鲜美。不断刺激味蕾的麻辣花椒粒，都能在解除海鲜腥味的同时，还能为菜肴增香；呛口的干红辣椒，正好可以冲淡炸物的油腻感。
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5.资中球溪河莲鱼 $18.99
名字中带着一丝古韵，球溪河是四川资中的一条河流，当地盛产河莲鱼，也就是我们常说的鲶鱼。
虽然小编本人并不是鲶鱼这种淡水鱼的爱好者，不过川菜这种重油重麻辣的味道可以压制住鲢鱼自身的浓郁土腥味，此外店家更是巧妙的在菜肴中加入了四川泡菜—酸萝卜，这个有着酸甜滋味的家伙起到了画龙点睛的作用，让鲶鱼变得带着一抹难以察觉的淡淡回甘味。
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还魂金汤系列
.6.金汤肥羊$22.99
黄灯笼椒酱混合多种食材秘制而成的金汤，色泽明艳，看起来就让人很有食欲。虽然我们平时多以食用金汤肥牛为主，但是我们今天却想换一下口感，改试一下金汤肥羊。
汤汁恰大好处的酸辣度，清爽中还带着回香，细嫩的羊肉片，口感不柴不干，而金汤的香味更是可以掩盖羊肉自身特有的羶味。
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小吃
.7.红糖糍粑 $5.99
那个在“舌尖上的中国”出现的特色小吃，红糖糍粑也赫然在列，同时也是小编最爱的菜肴之一。软糯红糖糍粑是搭配川味火锅最佳的搭档，其甜美的味道最能中和麻味，能抚平饱受刺激的味蕾。
糍粑很糯，也不黏牙，浇上了香甜红糖汁和磨成的黄豆粉一起上桌，色泽明艳而诱人。炸的香酥的红糖糍粑，柔韧鲜滑，香甜可口，趁热吃真心美好，让人忍不住想要多吃上几块。
虽然在我们的传统认知中，麻辣即是川味的代名词，但是真正的川味确是讲究百味的融合。略带呛味的干辣椒，清香四溢的青辣椒，重辣出味的小米辣，干香味浓的辣椒面都有着不同的味型和辣度。
所以在这里并不是简单的以“麻辣”而作为主旨，更多的则是为了表现出川味菜肴中那种独特的复合型香气，在麻辣的衬托下，突显主食材的鲜美才是店家的初衷。
在这里更不是图一个以多取胜，不似那些动辄上百款的菜单，这里只提供50款精选菜肴，经过店主深思酌虑后而保留下来的菜款个个都是同类型中的精品。不过因为菜肴走的是较为精致的路线，所以份量并不是特别的大，但是正是这种恰大好处的份量让人品尝的更加精细和享受。
Szechuan Impression（锦城里)
1900 W Valley Blvd.,
Alhambra, CA 91803
(626) 283-4622
11:30 am – 3:00 pm
5:30 pm – 10:30 pm
撰文/Alice 摄影/007
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