人妻厨房 – 食材纯天然的超柔软土司食谱!!
Mia’s Kitchen 人妻厨房 食材纯天然的超柔软土司食谱!!
辗转中得到这份台湾面包大师吴宝春师傅低温中种的吐司食谱，对于我这个面包控而言简直就像是得到限量手工订制包那样的兴奋!!!由于低温中种要放置冰箱冷藏12小时以上，因此就趁著晚上出门看电影前的短短10分钟先将中种做好，装进夹链袋放入冷藏，第二天早上起床就可以开始进行其他步骤了!
制作方法不难，只要控制好时间，不用加膨松剂也不用软化剂，做出一条美味的超软土司不是难事!加上LA目前的室内温度非常适合发酵，冬天要发上半天的面团，现在只要1个小时就可以发的很完美，赶快准备好所有材料，一起玩面粉吧!
准备材料:
INGREDIENT
(中种面团)dough1
高筋面粉bread flour 175g
水water120ml
酵母粉yeast1/2tsp
(主面团)dough2
高筋面粉bread flour75g
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