Hinoki & the Bird 新美式混合亚洲风格 金融才俊们的秘密基地
作为洛杉矶最美味的龙虾卷之一，这里的龙虾卷（lobster roll $19）以一个截然不同的面孔出现。清香微辣的绿咖哩酱将龙虾肉呈现出鲜甜而不腻的口感，罗勒叶的加持更是提高了龙虾卷的清爽度，最妙的则是用木炭粉烤制的黑色面包条，质地柔软而外表酥香，展现了一抹其独特的东方韵味。
将感官发觉到极致的柏香黑鳕鱼（Hinoki scented black cod $26）是这里最著名的招牌料理。不同于美式的蛮力和大胆，感情细腻的日式人在料理的表现上也善于抓住宾客的每一根神经。点燃像纸一样轻薄的柏树片，淡出淡淡的甜香。被烟熏至黑焦状态的黑鳕鱼皮酥脆焦香，而鱼肉则如同黄油一样滑嫩。与之搭配的则选用了具有质朴口感的舞茸和红薯泥，充满著东瀛元素。
灵感来源于马来料理的森巴酱魔鬼鱼鱼翅(Sambal skate wing $23)也让人惊艳无比。鱼翅香酥，即是连鱼骨都软嫩香脆，流淌出来的凝胶状液体，让人仿佛正在吮吸粘稠的胶原蛋白。鲜辣的森巴酱柑橘鱼露酱，既开胃又酸香，搭配上之前点的碳烤米饭团，那滋味妙极了。
超级梦幻的芝麻奶油（Sesame Crème $9），光是听起来就让人觉得耳目一新。
让人盛赞的招牌甜点味增甜甜圈（Miso Donuts $9）， 更是完美的将甜味与咸味融合于一体，松软香弹，极富魅力。
Hinoki & The Bird
10 Century Dr.,
Los Angeles, CA 90067
Hours: Tue – Fri, 11:30am – 10:00pm
Sat, 5:30pm – 10:00pm
Sun & Mon, Closed
Price：Above $61
撰文/小浣熊 摄影/小浣熊 & 官网
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